調味料:醬油二匙‧辣豆瓣醬一匙‧甜麵醬一匙
作法:
1.將豆腐乾與大蒜沖洗淨並切碎，毛豆剝皮洗淨，小黃瓜切粗絲備用。
2.油鍋用大火燒熱，先炒絞肉與豆腐乾及大蒜、毛豆等，再加入調味料，時間約二分鐘，翻炒幾下熄火盛起備用。
3.煮麵水稍開後即放入四人份麵條，如系乾麵則需稍久些，濕面三分鐘即可撈起，再將炸醬澆入面裡，加些小黃瓜絲即可。
建議:
可多作些炸醬料放入冰箱儲存，隨時取用，不但免去許多麻煩，又可馬上吃到香辣可口的炸醬麵。
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