幼兒營養面面觀(圖)
作者：黃幸妮
發表：2007-02-26 23:15
您家的孩子胃口不佳嗎？您是否為此煩惱不已？其實任何疾病都可能使孩子失去胃口，例如常見的感冒或腸胃炎，都會出現這種現象。有些藥物也會使幼兒失去胃口，例如抗生素、阿斯匹靈，也同時抑制了食慾。情緒上的因素如煩惱，也會減低食慾。因此首先要瞭解孩子食慾不佳的原因，然後除去發生原因，配以合理的膳食。
幼兒食慾不佳的原因有以下幾種：
1.孩子吃零食過多，使食慾中樞長期受到抑制。
2.偏食會造成某些稀有元素(如鋅、銅、鐵、鈣)缺乏，使體內代謝的酵素失去活性，影響食慾。
3.飯前的劇烈運動，抑制了視丘下的食慾中樞。
4.強迫進食，造成心理壓抑，食慾反而下降。
5.身體不適。
6.因運動量太少，機體能量消耗量過少，缺乏飢餓感。
為提升孩子食慾，可以從下列三方面來著手：
1.食譜方面：加強菜色上的口味及變化，在菜餚中添加水果，例如番茄、奇異果、鳳梨、芒果等食材，亦有開胃的作用。
2.餐具方面：使用較可愛，或小孩自己挑選喜歡的餐具，增進孩子們用餐的興趣。
3.家人方面：可在孩子們開始學習吃飯時，養成全家定時用餐的習慣，並且不讓孩子在餐前吃零食，以免影響正餐食慾。
幼兒對維生素的需求？
維生素是一種微量的營養素，雖然含量很少，但卻能保護幼兒健康的長大。就其性質不同，又可區分為脂溶性維生素與水溶性維生素。維生素A、D、E、K，是屬於脂溶性維生素，維生素B、維生素C是水溶性維生素。
天然食物中含量豐富的維生素群是幼兒健康的活力來源。爸爸媽媽們平日可以讓幼兒多食用這些相關食物，藉此幫助寶寶健康成長，建立強健身體。
●維生素A ---保護幼兒的眼睛，對於幼兒的眼睛視力發育有很大的幫助，並使幼兒牙齒、骨骼、頭髮的細胞正常運作。食物來源：魚肝油、胡蘿蔔、南瓜、黃色水果、動物肝臟、蛋類、黃綠蔬菜等。
● 維生素D---長高的重要元素，可幫助鈣、磷被人體吸收及利用。幼兒一旦缺乏維生素D，便很容易發生骨折、椎彎曲，甚至O型腿的產生。因此除了從飲食中攝取足夠的維生素D之外，到戶外晒陽光，皮膚吸收陽光可合成活性維生素D，也是很好的來源之一。食物來源：牛奶、鮭魚、小魚乾、沙丁魚、蛋、香菇等。
●維生素B群---對人體的神經機能佔有重要的功能。體內如果維生素B2不足，可能造成幼兒發育不良。食物來源：全麥、糙米、牛奶、肉類、酵母、綠葉蔬菜、堅果類、芝麻等。
●維生素C---能促進鐵質的吸收，活化細胞與細胞間的聯繫。能夠促進人體骨膠原的合成，膠原質是人體牙齒、骨骼、組織細胞等的組成部分，而維生素C在協助骨膠原的生成上佔有重要的功能。食物來源：檸檬、番茄、草莓、柑橘類、花椰菜、綠葉蔬菜等。
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