喜歡吃大米的人，經常自我陶醉，孤芳自賞，對人對事處理得體，比較通融，但互助精神差；
喜歡吃麵食的人，能說會道，誇誇其談，不考慮後果及影響，但意志不堅定，做事容易喪失信心；
而喜歡吃油炸食品的人則勇於冒險，有幹一番事業的願望，但受到挫折即灰心喪氣；
喜歡吃清淡食品的人則注重交際，善於接近他人，希望廣交朋友，不願單槍匹馬。
食物和心理其實每時每刻都發生著關係，這一點從我們的平常生活就能看出來：形容女人埋怨男人對別的女人眉來眼去叫「吃醋」；我們心情愉快的時候總覺得心裏「甜甜」的；我們傷心的時候流下的是「苦澀」的淚水。酸甜苦辣咸，這五種味道都能找到相應的心情對應詞。
有的人心情沮喪的時候喜歡大吃大嚼，就像《瘦身男女》中的那對痴男怨女，把失戀的打擊化作一團團肉蛋、一張張肉餅、一塊塊肥肉塞進了自己的胃裡，然後胖得連門都出不去了。而有的人在心情不好時卻一點胃口都沒有，只是「為伊消得人憔悴」，「衣帶漸寬終不悔」。
就拿「潑辣」這個詞來說吧。觀察一下你身邊的人，如果他(她)是一個嗜辣如命的人，那他(她)一定比較「潑」。嗜辣的人脾氣通常比較火暴，這類人在性格上多屬於「多血質」型。他們待人往往熱情大方，但發起脾氣來也很嚇人，就像長老了的朝天椒，嚼一個在嘴裡耳朵都會辣得嗡嗡作響。在地域上，四川、湖南、貴州、雲南這些個地方的人比較嗜辣，而這幾個地方的人的脾氣也和這裡的辣椒一樣火暴。
而另外有些人呢，他們比較喜歡吃甜食。這些人的性格往往比較溫和，在性格上多屬於「黏液質」型。他們為人謹慎，在處世上比較保守，不願意冒險。在地域上，上海、江浙地區的人比較嗜好甜食。甜食滋養出的「上海好男人」大家一定不陌生吧。女人若要嫁個「上海郎」那就裡裡外外都不用操心了。上海男人既會掙錢又精於家務，不足之處就是缺少那麼一些男子氣概。
如果把飲食和民族聯繫起來，那你就會發現另一番有趣的現象。舉個例子就拿麵包來說吧，俄羅斯有種著名的麵包叫作「大列巴」，其個頭和份量就如同俄羅斯人一般「夠勁」；而法國的麵包通常做成一個個外形精緻的麵包圈、麵包條。俄羅斯人粗獷豪爽，不拘小節，法蘭西人浪漫柔情，情感豐富，這一點從他們製作的麵包上就能清清楚楚看出來。美國飲食以速食居多，尤其是像炸雞一類的速食更被美國人所鍾愛。前文說過喜食油炸食品的人勇於冒險，這一點在美國人身上體現得很好。美利堅人喜歡刺激冒險的性格，同他們的飲食習慣看來確有關聯。
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