發表時間: 2006-01-03 22:38:00作者:作者:木木
選料:
黃豆500克,豬排骨800克,料酒,精鹽,味精,蔥段,薑片,青蒜片,醬油各適量。
製法:
1.將黃豆擇洗好後,放入清水中浸泡5小時,排骨洗淨,切成3-4厘米長的塊,放入砂鍋內,加入蔥段,薑片,料酒,醬油,適量水,煮沸後,撇去浮沫,再把黃豆加進去,用文火燉至黃豆酥軟即可。
2.臨食時,加精鹽和味精調味,盛入大湯碗內,撒上青蒜片,攪勻即成。
功效:
黃豆每百克含鈣367毫克,磷571毫克,排骨富含鈣質。此外,黃豆、排骨還含豐富的蛋白質,多種維生素等營養成分。此菜營養豐富,有利於牙齒的健美。