新華網報導，據院方介紹，當天中午吃過中飯，大約是12時30分左右，便有學生開始感覺不舒服，慢慢地出現臉色潮紅、頭昏、嘔吐等症狀。後經校醫初步診斷為食物中毒，便馬上將情況向院領導匯報。此事立即引起了該學院的高度重視，全院領導、教師下到各班各寢室，對全校7000多名學生逐一排查，同時做好穩定學生情緒的工作。截至目前，有中毒症狀的學生共75人，已全部送至市人民醫院和市立醫院進行觀察治療。目前，校園內教學秩序正常。
經贛州市衛生、食品藥品監督部門初步檢查後發現，中毒事件是學生因食用含瘦肉精的牛肉而引起的化學性食物中毒。所吃牛肉是9月份贛州城區市場查出的含有瘦肉精而被市衛生、工商、食品監督等部門責令封存的，學校食堂在9月份購置牛肉後積壓在冰庫。目前事件正在進一步處理當中。
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