水果的營養成分中醣類佔了絕大部分，蛋白質與脂肪含量則非常少。另外，含有豐富的膳食纖維，一份的水果約有60大卡的熱量，相當於四分之一碗白飯。在所有的水果中，有兩種水果的油脂含量較高，一為酪梨，1份酪梨約100公克，含有10％的脂肪，所以相同重量下，酪梨的熱量是比較高的；另一個就是榴槤，含有 2％的脂肪，50公克的榴槤就有60大卡的熱量。所以在進行體重控制，要注意熱量的攝取。再來就是食用相同熱量的水果，食用體積比較小的水果也比較容易攝取過量，像是相同熱量下，荔枝5粒就算1份，葡萄10-12粒算1份，半根香蕉與6個枇杷皆算1份，因為這些水果的熱量密度較高，所以相對食用體積較小。
是不是減肥時，就不適合吃水果呢？建議，其實水果還是要吃。因為水果是人體所需維生素獲得的主要來源，只是在減重時水果的選擇上，應該選擇相同熱量下體積較大的水果，如300公克的西瓜、二分之一個香瓜、二分之一個泰國芭樂、1個中型蘋果與三分之一個哈密瓜等，其可食用的體積都是比較多的，也比較容易達到飽足的效果，特別是瓜類的水果，其所含的水分較多，因此食用體積上可以比較多。
減重時，鼓勵食用水果少喝果汁，因為果汁攝取上容易過量，而外面市售的果汁，每100㏄約30-50大卡的熱量，因此在減重期間還是建議吃整粒的水果是比較好的，除避免攝取過量，還可吃入較多的纖維質，增加飽足感，像是1顆柳丁約可榨出50-80㏄左右的原汁，如果一下喝入500㏄柳丁汁就等於吃了6-8個柳丁的熱量。
進行減重時，只要把握上述原則，就不會攝取過多的熱量，且可增加飽足感。
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