彌猴桃營養價值很高，含有糖類、脂肪、蛋白質、氨基酸，和磷、鉀、鈣、鐵、鎂等礦物質，而且含多種維生素。尤其是維生素C，每百克鮮果含量達100~400毫克，為柑橘的5~10倍，為梨和蘋果的20~28倍，故有「維生素果」、「超級水果」、「水果之王」的美譽。
獮猴桃還可藥用，具有清熱生津、健脾、止瀉等功能，對食道癌、直腸癌、肝炎等疾病有療效。在中國古代醫書中亦有載述。據唐《本草拾遺》記載：它可治骨節風、癱瘓不遂、中年白髮。《開寶本草》說它可「止暴渴、解煩熱、壓丹石」。
現代醫學證明，獮猴桃具有滋補強力、清熱利尿、生津潤燥、調中理氣之功效。因其維生素C含量多，對人體內的致癌物質亞銷胺有阻斷作用，其阻斷率可達98.5%。同時還可增強心肌和血管壁的彈性韌性，促進膽固醇加速轉化為膽酸，降低血中膽固醇及甘油三脂，對高血壓、動脈血管硬化、肝硬化、冠心病等均具防治效果。
獮猴桃還是宴會上少不了的時髦水果，廚師們常在冷盤上用獮猴桃片組成美麗的圖案，頗受歡迎。
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