相傳上古時代，武夷山上住著一位姓彭的人。當時，這裡經常洪水氾濫，人們生活十分困苦。為了改變這種現狀，姓彭的人便帶著人們開山挖河，疏干洪水，日復一日，許多年過去了，姓彭的也成了一個白髮白眉的老者，他的「開山始祖」的名聲也傳遍村野，他本人也被稱為「彭祖」。
彭祖有兩個兒子，一個叫彭武，一個叫彭夷。哥倆生得十分英武，從小跟隨彭祖翻山越嶺，開山治水。當彭祖活到八百多歲的時候，因其治水有功，被玉帝召上天庭去當神仙了。臨走時，彭祖交給兩個兒子一把斧子，一柄鋤頭和一把弓箭，叮囑兒子們要堅持開山治水，繼承父業。
兄弟倆在彭祖走後，扛著斧頭、鋤頭，背著弓箭，帶著眾人進山挖土，不知挖了多少天，挖出了九曲十八彎，疏通了咆哮的洪水，就是現在碧綠清透盤繞山中的武夷九曲溪；接著，兄弟倆又帶領人們開始開荒造田，種下了果樹、茶葉、水稻……同時又種了各種奇花瑞草和珍貴藥材，把這裡得山山水水變成了人間仙境。人們開始安居樂業，過著富足美滿的生活。
人們感念彭武，彭夷兄弟開山治水的恩情，便將這裡的山命名為「武夷山」。
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