名人金口價百倍
一千多年前，西漢唐蒙奉命出使南越。筵席上，他第一次喝到了醇香可口的拘醬酒，大為讚賞。回朝時帶幾瓶獻給漢武帝。漢武帝金口一嘗，立即欽為貢酒。拘醬酒頓時身價百倍。清朝時王致和官運不通，就做起豆腐生意來。後來他做的豆腐被慈喜太后偶然嘗到，慈喜一稱讚，竟成了御品，王致和從此生意興隆，財源滾滾。
名特風味名人創
「涮羊肉」是名特風味。但能流傳下來卻和忽必烈有關。700年前，元世祖忽必烈率軍征途中，想吃草原美味「清燉羊肉」。隨軍廚師馬上宰羊剔肉，不料敵情突發，做「燉羊肉」來不及了，廚師忙將羊肉切成薄片，放在鍋裡一攪和就撈出來，放點調料送了上去。忽必烈飢不擇食，吃罷迎敵並獲全勝，還朝後命廚師如法炮製，並建議放了許多佐料，群臣吃後讚口不絕。忽必烈賜名「涮羊肉」。
「金華火腿」是宋代名將宗澤發明的。宗澤是主戰派，因打仗連連得勝，百姓抬著肥豬慰問，一時豬肉多得吃不了，宗澤就命人將豬腿割下，醃製起來。由於醃製的豬腿又濕又重，行軍攜帶不便，所以常常把它們匆匆晒上幾個太陽，掛在風中涼干，日子一久，腿肉紅得如火，大家都叫它「火腿」。
飲食癖好百千態
在飲食上，名人各有癖好。明代戚繼光喜吃出頭，在他守戌關外時，為了過一過豬頭癮，不惜派快馬手長驅北京的抄手胡同，專買那裡的華家豬頭。劉邦愛吃涼皮子。劉邦封漢王時在漢中吃當地的涼皮子就吃上了癮。當了皇上後，還不忘記要吃漢中的涼皮。據說有人因給劉邦進貢涼皮還被升了官。咸豐皇帝愛吃涼粉。咸豐十年的一天。咸豐走出宮門在大街吃了二碗涼粉，覺得味道極佳，竟把賣涼粉的請到宮裡住了一月，傳授製作涼粉的技藝。還有，慈禧飲茶成癖，李鴻章愛吃咸菜；鄭板橋愛吃狗肉；魏徵愛吃芹菜。
名菜沾了名人光
「西施舌」是杭州名點，因美女西施而得名，形似西施姣小的舌頭。皎潔清香甜潤可口。「昭君皮子」是甘肅人夏日常食的釀皮子，據說王昭君出塞後吃不慣麵食，廚師遂將麵粉分離成澱粉和麵筋。用澱粉制麵條，昭君十分愛吃。「貴妃雞」是上海川味名菜，借用楊貴妃酒醉百花亭的故事命名。「漢宮藏嬌」原名「泥鰍鑽豆腐」是江西名菜，以豆腐形容貂嬋之純，以泥鰍比作董卓姦滑。
百代習俗懷念情
在歷代和各民族的飲食風俗中，有不少都和名人有關。比如吃「年糕」就是為了紀念伍子胥。公元前５１４年，吳王讓伍子胥督建王城。吳王之子夫差繼位後聽信讒言，殺了伍子胥。子胥臨死前對部下說：我死後若國家有難，民眾沒糧吃，就到城門牆下挖地三尺，可找到吃的東西。後來越國進攻吳國，城中軍民斷糧，伍子胥的部下就帶領軍民在像門城下挖地，果然挖出許多可以充飢的「城磚」，原來「城磚」是糯米粉壓成的，這是伍子胥生前設下的「積糧防急」之計，吳國軍民就靠這些城磚渡過了難關。此後每逢過年，吳國百姓都要壓制類似「城磚」的年糕，紀念伍子胥。像這類情況還有很多，如吃粽子紀念屈原；吃臘八粥紀念佛；吃餛飩紀念盤古等等。
（東方網）
