加工蜜餞要戴防毒面具

發表:2004-08-09 08:37
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蜜餞是一種保存水果原味,增添其它風味的加工方式。眼下正是梅子蜜餞的生產旺季。酸酸甜甜蜜餞的風味是許多的最愛。不過,廣東普寧市和揭西縣的一些食品生產廠的「情人梅」、「相思梅」的生產過程,不僅衛生條件惡劣,甚至普遍添加致癌物質,工人受不了添加化學品的氣味還得戴上了防毒面具。

據北京娛樂信報8月9日報導,廣東省普寧市裡湖鎮的愛民涼果廠專門做情人梅、相思梅,而其價便也特別便宜。據負責人李俊賢介紹,李子的價格比梅子便宜一半以上,所以廠裡生產的情人梅、相思梅還有甘草梅,都是李子做的,包裝上就寫情人梅。

至於消費者方面,李俊賢說,一般消費者應該不知道是李子加工的,反正好吃就好銷售,我們的產品在全國都有銷售的。他還透露附近的揭西縣鳳江鎮其他加工廠,也有在用李子來加工情人梅、相思梅等蜜餞。

工廠裡的生產衛生條件非常惡劣。浸泡李子的池子遍佈黑泥等骯髒物。浸泡好的李子進行晾晒,一地的李子裡還夾雜著狗的糞便。但是工人的說法是,沒關係。

晾晒完的李子還要用的是一種叫保險粉(乙二胺四乙酸二鈉)的白色粉末進行漂白。李子漂白後,碼放在一塊用塑料布緊密的蓋起來。接著,還要用硫磺熏過4到5小時,老闆稱用硫磺消毒過後,李子就不會爛了。

加了「保險」的李子必須在糖水池裡醃漬一個半月,期間含糖量要不斷增加,而泡著大量李子的糖水池裡可以看到上層漂浮著一層死蟲子,有死蟑螂以及腐爛變形的壁虎等。

原本皺巴巴的李子坯,吃進大量的糖分後就變得圓鼓鼓的。吃足了糖分的李子還要加一些糖精、甜蜜素、檸檬酸和鹽等來調味。其中還要用一種叫金黃粉的紅色粉末來上色。

經過一道道複雜的工序,李子就改頭換面變成了情人梅、相思梅了。不過,出廠前,還要再打扮一番。此時要用的是工業明膠,工業明膠融化後,再加進去一些澱粉,調和成白色的糊狀物,然後用來給情人梅打粉。

報導指出,普寧市裡湖鎮、揭西縣風江鎮情人梅、相思梅的生產衛生條件差,並非個別現象。有兩家廠由於使用防腐保鮮藥過多,在生產過程中,工人爲了避免傷害身體,竟然戴上了防毒面具。工人說,池裡好臭。不戴誰受得了,不戴面具人會死在池子裡面。

食品研究人員表示,金黃粉,也就是二號紅,它有很強的致癌性,對人的危害是最大的。而工業明膠也絕對不可以添加在食品中的。

食品專家說,青梅果做的話梅,從外觀顏色來說是淺黃色的,李子做的顏色是褐紅色。剖開來看,青梅果做的話梅剖開以後裡面的肉是淺黃色的,它的肉跟核是不脫離的,而用李子果做的剖開以後,它的肉色是暗褐色的,而且它肉跟核是徹底離開的。



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