蘇益仁說明禽流感一但發生人傳染給人的途徑有三種，第一種是陸禽、水禽互相傳染再經由感染人流感的豬身上進行基因重組、第二是禽流感和人流感發生基因突變，第三則是禽流感病毒直接基因突變。
至於禽流感的潛伏期，依照泰國和越南的經驗看起來，最短三天，最長的九天，平均五天。他舉越南一家四口感染的例子說明，一對新人和新郎的兩個妹妹遭到感染，其中男方三個人全部死亡，都是因為參與喜宴殺雞的過程，換句話說，和雞有密切接觸，而沒有和雞接觸的新娘雖然感染，但是逃過一劫。
新郎是在殺雞的五天後發病，他的妹妹則是再過四天才出現症狀，因此推估潛伏期三到九天。蘇益仁表示，大型養雞場的感染低於小規模的業者和民間養雞戶，主要原因推測應該是小規模業者和一般民眾養雞時和雞的接觸，比大型養雞場還要密切的緣故。
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