發表時間： 2002-02-06 07:40:00作者：
美國最新一期「時代」雜誌專刊介紹包括番茄等十項現代人最佳的營養食品，綠茶也風光上榜。
報導說，多項研究發現番茄內含的蕃茄紅素，能夠大幅減少罹患癌症的機率，在烹煮的過程中，蕃茄紅素就會自然釋放，生食也很好，是最佳的維他命Ｃ來源。
第二項被推薦的是菠菜，富含豐富的鐵及維生素Ｂ，能有效防治罹患血管方面疾病，並能預防盲眼症，菠菜中卡路里含量較少，完全沒有熱量，愛美的女士可以安心食用。
第三項被推薦的是堅果，它能提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇，惟一要注意的是，食用時務必要適量，千萬不要過度食用。
第四項被推薦的是椰菜花，多項研究指出，椰菜花富含胡蘿蔔素及維生素Ｃ，長期食用可以減少罹患乳癌、直腸癌及胃癌的機率，最佳的食用方法是，簡易烹調後使勁地咀嚼，此外白菜、荳芽也是不錯的選擇。
第五項被推薦的是燕麥，每天食用燕麥可以減低膽固醇，研究發現，燕麥也可以降低血壓，它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其他油膩的食品，達到控制體重的目的。
第六項被推薦的是鮭魚，經常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究發現，鮭魚含的一種成分可以保護腦部，減少老人罹患老人痴呆症的可能。
第七項被推薦的是大蒜，雖然吃了大蒜後的「口氣」令人退避三舍，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，並有清血的效用，殺菌功能也是大蒜另一優點。
第八項被推薦的是藍莓，在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌症，並能增進腦力，好處多多。
第九項被推薦的是深受我國人民喜愛的綠茶，研究發現，經常飲用綠茶可以預防癌症，每天喝１０杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風險。
第十項被推薦的是紅酒，釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化，但要注意的是，飲用紅酒也不能過量，每週不能超過數杯。
