大陸火鍋裡的新花樣--止疼片

發表:2002-01-16 07:42
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據一位餐飲界人士透露:往火鍋里加「罌粟殼」,使食客吃了上癮,這在餐飲界是公開的秘密。但如今一些搞不到「罌粟殼」或膽小的店家竟然在火鍋裡放「止疼片」!

往火鍋里加罌粟殼的店家都有自己的門道,在一些賣調料藥材的商人中,有的就「兼營」這種東西,業內行話叫「殼子」,一般人買不到,只有「放心」的熟人才能買到,而「殼子」的名稱往往改稱為一種調料,以掩人耳目。有的「殼子」被磨成粉狀,外行人根本看不到,也看不懂,所以成為一種「暗市場」。

而新開的火鍋店往往摸不到門路,搞不到「殼子」,所以,就用「止疼片」取代。止疼片也有麻醉作用,有「罌粟殼」的功效,經常使用也容易上癮,而且到處可以買到,價格也不貴。火鍋店裡的掌廚人負責底鍋的調製,由他們悄悄地放進止疼片,止疼片進入熱滾滾的湯裡很快就融化掉,食客根本吃不出來,卻會慢慢上癮。



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