發表時間： 2001-11-18 09:45:00作者：
俄羅斯科學家近日告誡讀者，不要以為把買回來的食物放入冰箱就保險了，其實冰箱有可能會成為細菌新的繁殖地。
據專家分析，細菌的適應能力極強，極度缺氧的環境、開水中、石油裡都能成為它們的棲身的地方。所以冰箱，特別是溫度為4~6 ℃的冰箱冷藏室，完全有可能成為細菌繁衍的新場所。
俄科學院西伯利亞分院流行病和微生物學科研所專家布佐列娃和索莫夫撰文指出，以新收穫的蔬菜水果為例，它們常會帶有很多致病細菌。俄遠東地區儲存這些蔬菜水果的倉庫溫度通常為4℃左右。在這種條件下，經過反覆的生存鬥爭，一批生存能力強的菌種逐漸適應了這種環境並開始繁衍。這些蔬菜水果的儲存時間越長，其帶有的病菌越多。此後在運輸、加工的過程中，這些細菌又會轉移到其它食物上。所以將食物存入冰箱，對上述細菌來說無非是搬了一次家。
俄專家認為，冰箱是儲存食物的好地方，但是不能盲目地相信它。他們建議人們最好將需要儲存的食物密封起來，以杜絕與不潔食物相接觸。另外，食用前要將食物徹底加熱至熟，以防止菌從口入。
《中國環境報》
