霜降到 多吃御寒食物为身体打底 抵御疾病(组图)
“霜降”意为天气渐冷,开始要降霜了。(图片来源:Adobe Stock)
秋天天气寒凉,今日已是二十四节气中的“霜降”,意为天气渐冷,开始要降霜了。时序即将入冬,此时人体阳气潜藏,生理活动会因气候寒冷而收敛,并将一定的能量储存于体内,为了维持人体所需,我们要增加热量和各种营养素的摄取。尤其是本来就怕冷的人,应该多吃一些御寒食物来为身体打底,抵御疾病的侵袭,以免因为营养不良、抵抗力降低而引起感冒、气喘复发等疾病。
以下介绍给大家一些具有御寒功效的食物,和3款御寒食谱。
御寒食物
1、主食和肉类
脂肪、蛋白质、碳水化合物被称为“产热营养素”,秋天不妨适当增加主食和油脂的摄取,优质蛋白质的供应有让身体自发生热的效果。
中医认为羊肉、牛肉、鹿肉、鹌鹑、海参等有补气生血、益肾养肝、温中暖下、御寒祛湿之效,能使阳虚之体代谢加快,内分泌功能增强,御寒效果很好。
2、补充矿物质
寒冷会影响人体的泌尿系统,使排尿增多,大量钙、钠、钾等矿物质随尿液排出,需要适当补充。人体钙含量直接影响到心肌、血管、肌肉的伸缩性和兴奋度;碘能促进甲状腺素分泌,增加身体产热能力和基础代谢率,加快皮肤血液循环,使人抗冷御寒;血液中缺铁导致缺铁性贫血,造成体温低、手脚冰冷等症状,铁能明显增强人体耐寒能力。
含钙食物有牛奶、虾、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、豆制品等;含碘丰富的食物包括海带、紫菜、发菜、海蜇、玉米、菠菜、大白菜等;含铁食物主要为红枣、瘦肉、菠菜、蛋黄、黄豆、芝麻、黑木耳、动物血、动物肝脏等。
3、辛辣食物
天冷时适当吃些辛辣食物,例如姜、胡椒、辣椒等,不仅能增进食欲,还能促进血液循环,提高人体御寒能力。
御寒食谱
1、萝卜炖羊肉
萝卜炖羊肉有御寒的效果。(图片来源:Adobe Stock)
材料
白萝卜1段、羊肉250克、红枣5颗、白胡椒粒、桂皮、小茴香、盐、冰糖、酱油、料酒、适量姜片。
作法
羊肉焯过放入砂锅中,倒入酱油、料酒和足量的温水,再放入红枣和包入白胡椒粒、桂皮、小茴香、姜片的香料包。以中火烧开后,转小火慢炖至八分熟时,用盐和冰糖调味,然后放白萝卜块,用中火再炖30分钟左右即可。
注意事项
羊肉是温补食物,热量高,能强身健体,适合脾胃气虚的人和体质偏寒的女性食用,但有一些人群不适合食用羊肉,包括热性体质者、炎性患者、感冒初期患者、肝病患者和痛风患者,孕妇和小孩也不宜大量吃羊肉。
白萝卜适合免疫力低下的人食用,但肠胃不好的儿童不宜食用,肠胃不好的大人仅能少量食用煮熟的白萝卜。如果有疑问,建议咨询专业中医师。
2、豆角猪肝
材料
豇豆、猪肝300克、香菜、蒜碎、鸡精、适量油。
作法
锅里倒油,放蒜碎爆香后再放入猪肝、豇豆,加一点鸡精调味,出锅前放香菜即可食用。
3、木耳腐竹炒白菜
材料
水发木耳150克、水发腐竹150克、白菜200克、蒜、淀粉、鸡汤、浓缩鸡精、盐、适量油。
作法
锅里放油,倒入蒜碎炒香后,放入水发木耳、水发腐竹、白菜片翻炒,再放盐和鸡精调味,淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即完成。
此外,畏寒者经常吃些排骨萝卜汤、糖醋带鱼、萝卜牛腱煲等,都有御寒滋补的效果。
来源:看中国
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