进食谷物,牢记3点原则排毒养颜(图)
吃米饭,用大米与其他食物“混搭”,营养又治病。(网络图片)
1、混搭更营养
把这些谷物种籽的营养价值一并吸收的最佳食用方式是“混搭”。无论是将它们研磨成粉之后制成面点还是煮粥或者烧饭,你都可以同时选用两种或两种以上的谷物入馔,只要煮食的时候注意根据谷物的不同特性,合理安排好入锅的时间。
比如先放不易煮烂的谷物,如荞麦、薏米,再放容易煮熟的,如小米、燕麦。
2、选择“完整”谷物
在尽可能的情况下,选择“完整”、即未经精加工的谷物食用。出于“卖相”和口感的考虑,市面上售卖的谷物很多都是经过精加工的。而加工的过程,就是将麸壳与籽粒脱离,这使得包含在麸壳中的营养物质也同时流失,包括蛋白质、纤维素、矿物质、微量元素以及维生素。
3、打磨后的谷物营养流失大
打磨之后的谷物看起来的确更吸引人,尝起来口感也更细腻,但这样的谷物基本就只剩下淀粉而丧失了大部分的营养元素。
当我们摄入淀粉过多,会造成胰腺超负荷工作,不但发胖几率增加,还会在易感人群中增高糖尿病的发病率,而如果能多食用“完整”谷物,我们对于营养的吸收会更全面。
1、绿豆米饭:
清热毒绿豆性凉,味甘,有清热、解毒、祛火的功效。上火常表现为口臭、牙龈出血、心烦、咽喉肿痛等,食用绿豆米饭,可有效消除上火症状。方法:取绿豆20克,浸泡3小时,与大米50克一起煮饭食用。
2、红薯米饭:
通肠道红薯味甘,性平,有补脾益气、宽肠通便的作用。现代研究发现,红薯含有大量的膳食纤维,能增强肠蠕动,起到通便排毒的作用,尤其对便秘、痔疮有很好的疗效。方法:取红薯100克(洗净切小块),大米50克,加水适量,煮熟食用。
3、红豆米饭:
消腿肿红豆又名赤小豆,有利水消肿、解毒排脓的功效。红豆中含有丰富的钾元素,可以缓解体内水钠潴留,从而消除腿肿。方法:取红豆30克,提前浸泡3小时,然后与大米50克同入锅煮熟食用。
4、燕麦米饭:
降血脂燕麦性平,味甘,有益脾胃、降血脂的功效。燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维。这种纤维能吸收胆固醇,并将其排出体外,减少胆固醇被肠道吸收的机会,从而起到降低血脂的作用。方法:取大米50克,燕麦20克,加水适量,煮熟食用。
5、荞麦米饭:
控血糖荞麦味甘,性凉,可以健脾胃、除湿热,其中所含铬能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,不仅降低血糖,还能预防血糖过高引起的其他并发症。方法:取大米50克,荞麦粒20克,加水适量,煮熟食用。
责任编辑:心語
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