防高血脂健康瘦!巧食小扁豆(组图)
在印度、尼泊尔等地区,主要是将小扁豆作为主食来食用,味道非但不腻还有相当出色的营养价值。许多人减重失败,或者饱受溜溜球现象(体重反弹现象)所苦的原因,就在于减重的持续性问题,由这一点来看,小扁豆是能够帮助长久持续减重的。就如同我们一辈子食用米饭一样,选择长时间持续食用的食物来作为减重食品的话,可以减轻体重,也能够维持一辈子的身体健康。
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小扁豆本身的味道清淡,也没有其他特殊的香味。如果持续咀嚼,品尝微小的香气之外会逐渐感觉到甜味,很多方面都和我们所食用的米饭极为相似。此外,制作料理的时候,还可以加入其他的食材,彼此的味道不会互相冲突,也相当适合拿来做为配料。
实际上在国外,小扁豆会被加入生菜沙拉中一起搅拌食用,番茄汤中也会放入小扁豆一起炖煮成主食。也有的人喜欢简单料理小扁豆,直接在小扁豆中加入橄榄油,轻轻搅拌均匀后再洒上一些意大利香醋一起食用。
对于各种成人疾病的杰出效果
小扁豆如同前文所述,含有丰富的膳食纤维、植物性蛋白质、维生素和矿物质,如果持续摄取,对于糖尿病、高血脂症和高血压等生活习惯方面的疾病预防有相当的助益。梁海琳持续食用小扁豆之后,不只铲除了腹部的肥肉,甚至连糖尿指数、胆固醇和高血压指数也全部都恢复到正常值以内。这是可以预期的结果。
平常吃饭的速度很快,而且还暴饮暴食,对于辛辣重咸的食物也不忌口,同时经常摄取营养成分不明的速食食品,使得胆固醇和糖尿指数居高不下。换句话说,平时的膳食纤维摄取量太少了。当开始食用小扁豆,并同时增加膳食纤维的摄取量之后,进食的速度自然会变慢,也因为饱足感等因素抑制了食欲,整体来说,食量已有所减少。
借由这样的过程,使得身体能量代谢率提升,再加上活动量和基础代谢量的增加,所消耗的热量自然也随之增加。最后的成果是体重降低,胆固醇和糖尿指数也连带回到正常数值之内。
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更有效的小扁豆摄取方法
含有丰富的营养成分和膳食纤维的小扁豆,虽然是减重时的最佳食材,但是食用过量的话,可能会引发腹部疼痛。如果是平常食物纤维摄取量就不足的人,更会加重腹部疼痛的症状,也就是腹部充斥着气体,而肠子会出现痉挛感觉的疼痛。
平常摄取蔬菜、水果过少的人,建议在食用小扁豆时,将时间拉长分成几个阶段来进行。刚开始食用的时候,大约从20g(以成人汤匙为标准来说的话,目测约为一汤匙的量)开始食用,如果没有出现腹痛或是其他特别症状的话,可以循序渐进地增加分量。其实大部分的人在食用小扁豆的时候,如果能够细嚼慢咽,几乎可以避免出现腹痛不舒服的感觉。
膳食纤维的含量逐渐提高时,也需要摄取大量的水分。如果食用小扁豆却没有配合大量饮水,粪便会变得结实坚硬,造成排便的困难,因此需要配合充足的水分一起食用。
小扁豆虽然是一种相当优秀的食材,但是必须要留意,如果摄取过多分量的话,反而会有害健康,并且可能会导致体重增加。以营养学的角度来说,摄取过多膳食纤维时,会阻碍钙质、锌和铁等重要矿物质的吸收。
虽然以前取得小扁豆不是一件容易的事情,但是现今可以透过大型的卖场,或者是网络卖场轻易取得。购买小扁豆之后,必须将小扁豆置于密闭容器中,并且存放于阴凉处。以这样的方式保存,大约可以维持一年左右。
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