豬肉料理十分美味，但大陸菜市場驚現「硼砂豬肉」，吃了會不會致癌？（圖片來源：Adobe Stock）
中國大陸的早上菜市場上，最熱鬧的除了各種各樣新鮮蔬菜、水果，那就是肉攤了。但是，近來卻發生了變化，豬肉攤沒有了往日的熱鬧，這是怎麼回事呢？相關人員通過市面上的觀察，以及調查買肉群體的大戶（中老年人），聽到他們說：「菜市場上有硼砂豬肉。」
之所以會有「硼砂豬肉」的出現，是因為不良商家為了忽悠消費者，會在豬肉上面塗抹硼砂，讓豬肉的顏色變紅，看起來十分新鮮。那麼，這裡說的硼砂究竟是什麼？如果吃了硼砂豬肉，會不會致癌？
吃了「硼砂豬肉」 會不會致癌？
所謂的硼砂豬肉，就是在不太新鮮的豬肉裡面加入硼砂，能夠讓豬肉看起來更加的新鮮。具體來講，就是在豬肉當中，加入一種化學物質，叫做四硼酸鈉，它就是硼砂。
硼砂是一種中藥成分，同時也是十分重要的硼化合物、含硼礦物，可用於工業，還是一種外用的消毒防腐劑，但不能在食品中添加，對人身體的危害極大。涉及的不僅是入口的食物，還有關於兒童玩具等等，都需要大家警惕。
硼砂即便是用在工業上，也是使用限制的，使用量一定要是控制在合理範圍內，而食品當中，卻是明令禁止使用，但有些商販被利益熏心，也就會不去考慮消費者的安全，在豬肉中大量使用硼砂。
人一旦接觸到硼砂，包括口鼻、皮膚接觸，將會刺激眼睛、皮膚、呼吸、肝臟、腎臟、大腦等多個器官組織，導致頭暈頭痛、腹瀉、嘔吐（藍綠色嘔吐物）、皮疹。
少量接觸，可能並不會造成什麼傷害，但攝入量比較多，人體並不能完全的將其代謝出體外，也就會殘留在體內。當積累到一定程度，也就可能會引起急性中毒。對於成年人而言，硼砂的中毒量僅需1～3g，對於兒童而言，致死量為5g。
至於誤吃到硼砂豬肉，會不會致癌的問題，目前還沒有相關的研究證據，需要大家以「避免」為原則，才能更好的規避風險。
3招教你辨別、遠離「硼砂豬肉」
避免買到硼砂豬肉，教你3招辨別。
1、用手掐
用手去掐一掐豬肉，如果發現肉的內層顏色並不正常，呈現出來的可能是灰白色，一看肉就不新鮮，可從表面來看，肉卻很新鮮，遇到這種肉，很可能是硼砂豬肉。
2、聞氣味
一般含有硼砂的豬肉，會有一股很淡的鹼味，與正常豬肉散發出來的腥味是不太一樣的，仔細辨別，還是能聞出差別的。
3、用試紙測
不是什麼特別的試紙，就是PH試紙，將試紙貼在買回來的豬肉上面，如果試紙的顏色變成了藍色，說明豬肉當中可能含有硼砂。
責任編輯:方察
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