食用芭樂籽會便秘?真相出乎意料(圖)
食用芭樂籽對身體有益,但建議腸胃功能不好或有消化道疾病的人少吃,避免加重不適症狀。
許多人都聽過「吃芭樂籽會便秘」這一說法,因此常據此為理由而將芭樂籽挖掉再吃。其實,這種說法只說對了一半。營養學專家表示,芭樂籽含有胡蘿蔔素、糖苷、黃酮類與酚類化合物,對身體是有益的,但建議腸胃功能不好或有消化道疾病的人,還是少吃芭樂籽,避免刺激腸胃而加重不適症狀。
吃芭樂籽會便秘的原因
根據《Heho健康》報導,芭樂(包括芭樂籽)含有高膳食纖維,每100公克的芭樂,就含有1.4克粗纖維、3克膳食纖維,其膳食纖維可是富士蘋果的2倍。膳食纖維除了能增加飽足感,一般說來還能夠促進腸胃蠕動、助於排便、增加腸道好菌。
至於民眾最擔心「吃芭樂籽會便秘」一事,營養專家強調,最主要原因是芭樂籽比較堅硬,導致胃酸無法順利將芭樂籽消化分解,最後會隨糞便一起排出體外。不過,對排便正常的人而言,在吃下適量的芭樂籽之後,一般說來是不會造成便秘問題的。至於對腸胃功能不佳、腸道蠕動比較緩慢、經常便秘,或是罹患腸胃疾病的人來說,服用芭樂籽之後,恐增加腸胃道消化負擔,甚至是加重便秘的症狀。這也是為甚麼許多人會強調吃芭樂必須把籽挖掉,以防造成便秘。
那麼,喜歡吃芭樂籽,但又害怕造成便秘的人,是否有其他方法提前預防便秘的發生呢?
對此,營養專家表示,由於芭樂籽含有的膳食纖維吸水力強,能夠吸收高過本身體積50倍到200倍以上的水分,因此建議吃下芭樂籽的人,在水分攝取方面應該以體重乘上30c.c.為佳,也就是說每天攝水量應達1500c.c.到2000c.c.的為佳。
食用整顆芭樂 好處多多
2022年8月12日,營養師蘇祺媛在「QiYuan•熱量比較•營養解謎•生活百態」IG粉專上發文,分享一篇發表於2020年7月《國際生物大分子雜誌》(International Journal of Biological Macromolecules)中的研究指出,芭樂有免疫調節活性的種子多醣(GSPS),已經證實具有免疫調節活性,以激活免疫細胞,增強淋巴細胞的增殖及巨噬細胞的吞噬作用。更指出,GSPS可以進一步運用於保健食品及免疫藥理學,可以調節Th1與Th2的免疫平衡及發炎。
此外,2021年3月發表在《國際分子科學雜誌》(International Journal of Molecular Sciences)中的一篇期刊表示,芭樂種子多醣(GSPS)中的GSF3能夠通過其強大的免疫調節活性來治療「前列腺癌」,有望成為保健食品與藥物的潛在來源。
蘇祺媛還表示,根據2014年發表在《食品科學與技術雜誌》(Food Science and Technology)中的一篇期刊表示,芭樂籽含有高量的膳食纖維(63.94 g/100g)、蛋白質(11.19 g/100g)、鐵(13.8 mg/100g)、鋅(3.31 mg/100g),熱量為182 kcal/100g。
根據數據顯示,芭樂籽含有多的不飽和脂肪酸(87.06%),特別是亞麻油酸(n-6)與油酸(n-9)。另外還有大量生物活性化合物,例如抗壞血酸(維生素C)(87.44 mg/100g),總類胡蘿蔔素(1.25 mg/100g)等。
蘇祺媛還分享「NDTV Food」網站上的一篇文章,內容強調三個重點,包括:
1、芭樂籽必須與整個水果一起食用。
2、芭樂籽含有大量的鉀。
3、芭樂籽富含膳食纖維。
同時,文章還指出芭樂籽對人體產生的4種益處:
1、降低血壓:因為其富含大量的鉀(比香蕉多60%!)。鉀對血壓有很顯著的調節作用。
2、促進減肥:因芭樂籽富含纖維且膽固醇含量為零,能促進膽固醇代謝,促進腸胃蠕動,加速有毒物質的排出。豐富的膳食纖維,在食用後能具有飽足感,減少熱量攝取。
3、緩解便秘:芭樂籽的纖維性質在消化系統中,具有刺激性通便作用,可以確保排便順暢。
4、可能有助於糖尿病:芭樂籽中富含膳食蛋白質,在分解碳水化合物方面發揮著重要作用,能使含醣食物更容易被消化。
最後,蘇祺媛提醒,芭樂籽的營養超乎想像,除非是有腸胃道功能障礙,不然建議吃芭樂時連同種子一起食用,至於建議分量,一次食用應為1~2顆拳頭大小。
来源:看中國
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