蛤蜊又作蛤蠣，是一種對於可食用雙殼貝類的泛稱類。（圖片來源：Adobe stock）
不曉得你喜不喜歡喝蛤蜊湯呢？
蛤蜊又作蛤蠣，是一種對於可食用雙殼貝類的泛稱，包括：文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、嚴蛤、女神蛤和軟殼蛤，都屬可食性蛤類。
蛤蜊，常被誤寫為蛤蠣，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、花蛤（部分方言誤作花甲），是雙殼綱軟體動物簾蛤目多個物種的統稱，不一定只限於蛤蜊總科的物種，但一般皆指其中某些種類可以食用的物種。
只不過這平常不是閉殼狀態就是煮熟開殼等人食用的蛤蜊，到底是怎麼移動的相信許多人都沒見過，而這位網友某天則是突發奇想的將一顆活蛤蜊放在灑滿鹽的桌子上，想看看蛤蜊會有什麼樣的反應，結果下一秒蛤蜊打開殼的罕見模樣卻是讓人大開眼界啊!
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依據維基百科的資料，蛤蜊是一種對於可食用雙殼綱貝類的泛稱。
在中國古代，蛤、或蚌泛稱具兩片相等的殼的軟體動物，有時特指文蛤。蛤蜊則是指生長在東南沿海中的軟體動物。在福建地區，蛤蜊通常指泥蚶。
在台灣，可食用的雙殼貝類都泛稱為蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相當於古代的蚶、車螯和花蛤。居住在海水中的，台灣閩南語稱蚶仔（ham-á），主要是指文蛤。居住在淡水中的，台灣閩南語稱蜊仔（lâ-á），或蜆，通常是指河蜆。
雙殼類通常棲於淺海、淡水或河海交界的砂質或泥質的水底。有較高的食用價值。
蛤蜊有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。蛤蜊體型大小差異極大。
珍珠，或稱真珠(Pearl)，是一種由軟體動物（主要是牡蠣）生產的硬的、圓滑的產物。珍珠一般被用在首飾和珍寳行業中。
這些軟體動物特定的上皮細胞會分泌碳酸鈣，主要是由貝殼硬蛋白粘合在一起的文石和方解石。這種混合被稱為珍珠質。珍珠的成因有：外套和甲殼的受傷，這時珍珠會作為傷口縫合分泌到傷口處。而人工珍珠注入的是由一層外來上皮包繞的真珠質核。這些動物分泌的珍珠形成有數月到年不等。大顆粒的珍珠形成對於該動物來說很可能是致命的。
除使用珍珠蛤外，還有使用其他貝殼內有珠母層的軟體動物物種來生產珍珠的方法，例如：部分鮑、螺之類的腹足綱物種都可以。
責任編輯:傑夫
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