番茄絞碎做成番茄泥或番茄醬,搭配好油一起煮,其營養能發揮最大的價值。(圖片來源:Adobe Stock)
大多數男性到50歲左右,攝護腺就會成為許多男性健康上的負擔。根據統計,男人50歲時即有半數會有攝護腺肥大症狀,70歲時罹患比率高達近8成!
臺灣泌尿科主治醫師許兆畬表示,引起攝護腺肥大的原因很多,但有研究指出,愛吃肉或習慣攝取高脂食物的群族,尤其是肥胖者,罹患攝護腺肥大與攝護癌的比率,都比一般同年齡的人來得高。
一般認為攝護腺問題與年紀、肥胖等因素有關。保養攝護腺是每位男性必備的人生功課,除了維持正常作息、適度有氧運動、維持理想體重之外,平時也要維持良好的運動習慣,避免憋尿、久坐以及騎長途單車。
「慢性攝護腺炎」患者,應避免食用含有利尿作用或影響前列腺分泌的辛辣食物及飲料,如酒精、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂等,也可以多攝取以下幾種營養素,幫助遠離疾病的風險。
預防攝護腺病變 這樣吃效果更好
1、含硒食物
含硒食物,包括啤酒酵母粉、大蒜、洋蔥、鮪魚、綠花椰菜、小麥胚芽、芝麻、海藻、香菇等。
2、蔥蒜素
蔥、蒜、洋蔥中含有蔥蒜素,可以減緩攝護腺肥大症狀。(圖片來源:Adobe Stock)
有研究指出,蔥、蒜、洋蔥中含有蔥蒜素,可以減緩攝護腺肥大症狀。營養師程涵宇提醒,越靠近蔥白的部位,嗆味越重,代表蔥蒜素含量越高。
3、含茄紅素食物
含茄紅素食物,包括蕃茄及蕃茄製品、紅色西瓜、葡萄柚、木瓜、紅柿、葡萄、櫻桃、紅甜椒、芭樂等。想要讓營養發揮最大價值,最好將番茄絞碎,做成番茄泥或番茄醬,並且要搭配好油一起煮。
顏色越紅的番茄,茄紅素含量越高。國宴主廚雷議宗舉例說明,市面上常見的黑柿番茄,紅色表皮微微透出青綠色,為了增加茄紅素含量,可以準備一張報紙,將番茄蒂頭朝下放置並完全包覆,放在室溫下就可以催熟。
4、纖維類食物
纖維類食物,如新鮮蔬菜、水果、全榖類食物(如糙米飯、蕃薯、燕麥、山藥等)。
5、含鋅食物
含鋅食物,包括南瓜子(特別是萃取出的南瓜子油),還有其他如牡蠣、海鮮、蛋、肉類、全穀類、堅果類。
6、含異黃酮和黃酮類食物
包括黃豆、黃豆製品及豆漿,可抑制男性荷爾蒙對攝護腺細胞的刺激。
御廚料理:黃金珊瑚雙醬麵
黃金醬材料:南瓜(含籽)80克、魚骨湯60c.c.、豆漿100c.c.、烏龍麵180克、鹽少許。
珊瑚醬材料:牛番茄80克、洋蔥40克、虱目魚丸6顆、鹽少許、香菜適量。
黃金醬做法:
1、南瓜不去籽蒸熟後,打成南瓜泥備用。
2、魚高湯放入鍋中加熱,再加入南瓜泥、豆漿攪拌均勻,並以少許鹽巴調味。
3、先將烏龍麵鬆開,放入鍋中煮熟即可。
珊瑚醬做法:
1、番茄切碎或絞碎、保留湯汁;洋蔥和虱目魚丸切成丁備用。
2、油鍋加熱,炒香洋蔥丁,再加入虱目魚丸丁。
3、以少許鹽巴調味,加入番茄碎拌炒。
4、將珊瑚醬淋上黃金醬烏龍麵,撒上適量香菜即可。
責任編輯:心語
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