東坡肉（網路圖片）
【看中國2018年7月14日訊】岳父80多歲了。我認為，岳父是一個有口福的人。
說起口福，有人可能會覺得，應該是有大量的山珍海味、美味佳餚，什麼山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮可供食用，才算得有口福。這不是我說的岳父的口福。
李國文先生對口福的理解是：有美食吃，但沒胃口，不算有口福；有美食而又吃得下，有胃口，才算是有口福；至於沒有美食，粗茶淡飯，卻也胃口大開，吃得津津有味，甘之如飴，這才是真正的有口福，是有口福的最高境界。李國文先生的這一觀點，我頗為贊同。
這一點，也可以證之古人。明代萬曆年間，首輔張居正，輔佐明神宗萬曆皇帝三十八年，權傾朝野。有一年，張居正回鄉祭祖，各地大員當然不會放過這個討好張居正的機會，每到一處自然是熱情招待。但張居正面對每餐水陸珍饈上百樣的菜餚，竟然無有下箸之物，一口吃不下；文學作品裡也有例子，《紅樓夢》裡寫賈母中秋賞月，餓了，下人奉上螃蟹餡兒「一寸大小的小餃兒」，賈母竟然說：「這會子油膩膩的，誰吃這個」？精心準備的粳米鴨子肉粥，也不合胃口，最後千挑萬選，才喝了幾口杏仁茶，哪能算得有口福？
反之，宋代文豪蘇東坡，是一個真正有口福的人。蘇東坡愛吃，而且會吃，大名鼎鼎的「東坡肉」，就是蘇東坡先生發明的。蘇東坡被貶黃州，當地豬肉很多，價格低廉，讓蘇東坡發現了機會，製作出了流傳千古的「東坡肉」：「淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美」，「黃州好豬肉，價賤等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。」中華飲食文化源遠流長，但像「東坡肉」這樣以文人人名名菜，而且名動天下的，好像其它的還沒有，唯此一家。而且，即便是最簡單的飯食，蘇東坡也甘之如飴。據朱弁《曲洧舊聞》記載，東坡曾經與劉貢父說：「軾與舍弟習制科時，日享三白，食之甚美，不覆信世間有八珍也。」貢父問何物為「三白」，答曰：「一撮鹽，一碟生蘿蔔，一碗飯，乃三白也。」
岳父的口福，與蘇東坡類似，但也有不同。蘇東坡愛吃，也「會吃」。蘇東坡為了吃，可以親自操刀下廚，屬於「有條件要吃，沒有條件創造條件也要吃」的類型，能把普通的食材追究成極致的美食。
岳父則不同了，一輩子沒有下過廚房，一切食物都由岳母操持。岳母的廚藝不敢恭維，燜熬熘燉煮烤燴，煎炒烹炸熗拌汆，一門沒有，就和許多的家庭婦女一樣，不過就是能把飯菜做熟而已，但這並不影響岳父的胃口和食慾。岳父的好處是，對食物不挑不撿，所以即使岳母做的最普通的飯食，岳父也都是大快朵頤。偶爾，岳父也會玩笑似跟我們說，老太太也不知道是怎麼了，做的飯菜沒有以前好吃了。每當這時，岳母就會回敬：嫌不好吃你別吃！岳父嘿嘿一樂，回過頭去，照吃不誤，也沒看出來他嫌不好吃，不可口。有一次，岳父說想吃「蘿蔔卷」，我以為是什麼珍饈美味，卻原來就是把普通的大紅蘿蔔切成骰子塊蘸醬。岳父把「蘿蔔卷」嚼得咯嘣脆響，讓在旁邊的我看得口舌生津，食指大動。每次看岳父吃飯，都讓我覺得生活似乎是美好了一些。
岳父能有如此好的胃口，我想，可能與岳父有一口好牙齒有關。岳父已經80多歲了，但滿口牙齒完好無損。有一次，岳父感覺牙齒微有小恙，到醫院去看牙，醫生竟然把一幫實習的醫生喊過來，當做奇蹟讓他們參觀。至於牙齒的「小恙」，醫生說，80多歲的人了，能達到這個程度，已經是奇蹟了，根本不算是個事，不用看，也沒有必要看，硬給攆回來了。看來，相聲演員大胖子李嘉存為「藍天六必治」牙膏所做廣告的廣告詞「牙好，胃口就好，身體倍兒棒，吃嘛嘛香」，誠不虛也，難怪那麼風行天下，深入人心。
為了滿足岳父的口腹之欲，如果有時間，我就到岳父那裡去，做上幾個菜，讓岳父美美的吃上幾頓。我也沒有精深的廚藝，不過一般平常飯店所做的家常菜，還是能夠應付下來的。這樣的廚藝水平，登不上大雅之堂，但滿足岳父這樣對食物品質要求不高的，還是綽綽有餘的。
我這樣做，主要是不想讓妻子留下我似的遺憾。我的母親辛勞一生，但卻在我們都長大成人後，早早地離開了我們。父親又在2005年的時候，罹患了胃部和食道腫瘤。不得已，做了胃部和食道的切除手術。從此之後，父親的飲食就有了限制，一是不能多吃，哪怕是愛吃的食物，也只是吃上幾口；二是食物的範圍有了很大的限制，只能吃些軟爛的食物。曾經有一次，父親也嘴饞，就吃了幾塊燉牛肉，誰知竟然在食道的手術吻合口處噎住了，嚥不下去，吐不出來，最後只好到醫院，花了一千多塊錢，通過下胃鏡，才把牛肉取了出來。從此，父親一聽到吃牛肉，就心有餘悸，談「牛」色變。
岳父年紀也大了，但還有好胃口，所以，我覺得，我們做晚輩的，在力所能及的情況下，滿足一下老人的需求，讓老人晚年生活的幸福愜意一些，應該是我們做晚輩的應盡的義務。
我不想給妻子的將來留下「樹欲靜而風不止，子欲孝而親不待」的遺憾（此句當意會，不可抱殘守缺的理解）。
責任編輯:華啟善
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