「2018世界百大主廚」 臺灣名廚4度上榜(圖)

作者:明思 發表:2017-11-28 10:05
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江振誠是臺灣史上第一位摘下米其林星等的臺灣主廚。
江振誠是臺灣史上第一位摘下米其林星等的臺灣主廚。(圖片來源:自由時報)

【看中國2017年11月28日訊】(看中國記者明思綜合報導)法國美食雜誌《Le Chef》日前公布「2018世界百大主廚」榜單,來自臺灣的名廚江振誠再度入榜,這也是他第4次獲此殊榮。

《雅虎》報導稱,世界名廚們獲得肯定的最高指標之一,當屬「世界百大主廚名單」了,而法國美食雜誌《Le Chef》自2014年起,每年都會邀請全世界各地約528名的米其林二星或三星主廚,列出他們心目中的5位最佳廚師。

今年41歲的江振誠,是臺灣史上第一位摘下米其林星等的臺灣主廚,也是世界50大名廚之一,今次他第4度入榜「世界百大主廚名單」,開心之餘,他本人也在臉書(Facebook)上分享了這個好消息,不少網友紛紛按讚表達祝賀。

《自由報》稱,在最新的名廚榜單中,來自法國烏謝(Ouches)的米其林3星大廚特魯瓦格羅(Michel Troisgros)獲選為「全世界最佳主廚」,另外的前10名主廚,一半以上也都是法國主廚。

而在亞洲地區的部分,除來自臺灣的江振誠與新加坡米其林2星主廚Julien Royer外,其他皆是日籍主廚,包括位居前10名的主廚山本征治等10人。

據瞭解,臺灣名廚江振誠往年曾在新加坡開Restaurant ANDRE,還榮獲新加坡米其林餐廳二星,不過他在今年10月宣布要結束新加坡餐廳,回到臺灣傳承經驗與知識,並專注於培養人才。



来源:看中國

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