雞蛋料理有技巧，學會方法讓雞蛋更好吃。（圖片來源：fotolia）
蛋羹雖然簡單好做，但每次做的總沒有餐廳的好看又好吃！其實，這裡面可有個小竅門哦！
蒸蛋做起來方便又好吃，但怎麼才能做出美味的蛋羹？這是需要技巧的。現在和大家分享一下做蛋羹的小妙招。
需要用到：蒸鍋、碗、雞蛋、牛奶、白糖
1、把雞蛋打入碗中，用筷子呈「Z」字形快速攪拌，直到把雞蛋攪散為止。
2、將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中，再加入少許白糖，重複上一個攪拌步驟，大約攪拌60下即可。
3、將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。
4、用蒸鍋燒一些開水，等到水開之後，放入盛有蛋液的碗。
5、倒扣一個小盤子，防止蒸蛋羹時鍋裡有水滴落在碗裡。最後換小火再蒸15分鐘左右即可。
怎麼樣？學會了嗎？做出完美的雞蛋羹就是這麼簡單。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比，而且奶香十足！
煮蛋
不知道大家是否也有同樣的煩惱，雖然說雞蛋煮著吃才是最有營養的，可是煮雞蛋首先費水，就算只煮一兩個也得放半鍋水——水總得基本沒過雞蛋吧！而且老煮破，什麼水裡放鹽、煮前先泡都試過，依然破。還費火、費時間、煮出來不好剝皮……真鬱悶！
前幾天偶爾學到的一個方法，然後用電飯鍋煮。試了一下覺得真好！幾乎不用水，而且特快，5分鐘就能吃上，早上現煮也完全來得及！
需要用到：電飯鍋、餐巾紙、雞蛋
1、把紙鋪在鍋底，可以鋪兩層。然後倒一點水進去，把紙浸濕就可以啦，不需要太多哦！
2、雞蛋洗乾淨放進鍋裡，蓋上蓋子、插電、按煮飯鍵。
3、等電飯鍋自己蹦到保溫，就行啦！看，紙上的水已經干了，雞蛋熟啦！
4、完全不會煮爆，而且非常好剝皮！切開看看……熟了！
從頭到尾只用了五六分鐘、大概十幾毫升水！真好的方法呀！那些紙拿出來放好，還可以重複利用哦！環保環保！
責任編輯:亞靜
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