有些食物不能和豬肉同食，嚴重者可能中毒。
豬肉應該算得上是餐桌上最常見的美食之一，但是吃豬肉也有著諸多的禁忌之處，搭配錯誤的話可是會造成及其不好的後果的喲！那麼豬肉不能和哪些食物同食呢？
豬肉主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛等。（攝影：黃燕玉）
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)並且有可以促進鐵吸收的胱氨酸，可以改善缺鐵性的貧血。
「豬肉不能和什麼一起吃？」
1、大豆
《食療本草》說：「大豆黃屑，忌豬肉。
《金匱要略》云：「食大豆屑，忌瞰豬肉。」從現代營養學的觀點來看待豬肉和豆類食品是不宜搭配的，因為豆類食品中植物酸的含量比較高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2、蒼朮
蒼朮與豬肉兩者藥理相反，不能同食。
蒼朮在單獨用的時候，可以健脾養胃，而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌，增長濕氣，因此它們的效果是相反的，所以萬萬不能一起煮。
3、羊肝
豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
中醫云：「豬肉共羊肝和食之，令人心悶。」這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
4、牛肉
豬肉與牛肉同食，性味有所牴觸。
《飲膳正要》指出」豬肉不可與牛肉同食「。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，不宜同食。
5、桔梗
桔梗。
桔梗的味道有點苦，有助於發汗，能夠利於咽喉、肺部的呼吸，減少痰的生成。但是豬肉是油膩的，能幫助我們增加痰，所以一起配合起來，根本得不到豬肉的營養。
6、芫荽
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
7、大黃
喝過含有大黃成分的中藥，不能吃豬肉，會減低豬肉的價值。
大黃性味苦寒，可以用來泄熱通便，但是卻不能跟油膩的食物一起配合，這會減少大黃的藥性，增加腹瀉的風險。而且大家要注意了，如果大家喝過含有大黃成分的中藥，那也不能吃豬肉，這樣也會減低豬肉的價值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。
8、烏梅
豬肉和烏梅同食，可能引起中毒。
豬肉和烏梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。
9、甘草
豬肉和甘草一同吃，會引起中毒。（以上皆為網路圖片）
豬肉不能和甘草一起食用，一同吃會引起中毒，但可以吃綠豆湯緩解中毒。
另外還要注意，豬肉忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣；忌與驢肉同食，同食易致腹瀉；忌與蕎麥同食，同食令人落毛髮；忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮同食。
也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉，不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時不宜多食豬肉，服磺胺類藥物時也不宜多食。
責任編輯:李慈
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