春天養生藥膳(圖)
疏肝氣、養肝血」的「輕補」養生藥膳,增進健康。(網路圖片)
冬天氣溫低,吃得多,動得少,體內儲存了太多高熱量的食物沒代謝,到了春天不妨多吃些應時的蔬菜水果淨化腸胃,搭配一些「疏肝氣、養肝血」的「輕補」養生藥膳,並增加運動時間,消耗多餘的熱量,增進健康,讓一年的開始充滿活力!
1、首烏炒肝片:有養肝補血之效,材料為何首烏15公克、豬肝300公克、枸杞10公克。先用3碗水煎首烏後去渣取汁,豬肝洗淨去血水、切片,過內放油和少許薑絲爆香,下豬肝片略炒後,加入首烏汁及枸杞,肝片熟後即可。
2、蓮子糯米粥:能健脾益氣,將蓮肉20克、山藥25克、糯米50克、紅棗10枚放入鍋內,加適量清水同煮成粥,將熟時加入白糖調勻。
3、玫瑰花茶:乾燥玫瑰花20公克,冰糖或蜂蜜少許,以適量熱水沖服,或稍加水煎煮。對於神經性胃痛,即中醫稱為肝胃氣痛患者,玫瑰花有疏肝理氣效果,可緩和疼痛,使情緒舒暢。
4、春季養生茶:將黃耆1兩、枸杞5錢、菊花5錢、紅棗3錢放入鍋中,以1公升水煎,再加入少許冰糖即可,當茶飲之。黃耆益氣生津,枸杞養肝明目,菊花甘涼清利頭、目,加少許紅棗可抑制性涼的菊花,以及調味。此養生茶可提升免疫功能、預防感冒,但有急性發炎症狀或高血壓者不宜食用。
5、蔥、韭、姜:此三種食物具祛散陰寒、扶助陽氣、殺菌防病功效,受涼者若無咽喉痛、黃痰等熱症,可以蔥白或姜煎湯熱飲。韭菜有溫熱作用,初春早韭甚佳,若有腰酸、手足冰冷者,可煮韭菜粥食用,但體質陰虛或有潰瘍、眼疾者均不宜食用。
此外,春天易發生「春困」現象,以及罹患舌炎、口腔炎、口角炎、夜盲症和某些皮膚病,為補充維生素、礦物質的不足,應多吃菠菜、芹菜、莧菜、花菜、萵筍、蓮藕、金針菇、豌豆苗、油白菜、胡蘿蔔等時令蔬菜。各種既營養又有療效的野菜也正茂盛,例如:蕨菜、竹筍、薺菜、香椿、馬齒莧、魚腥草、馬蘭頭等,都適合多加食用。
研究指出,香菇、蘑菇、黑木耳等食用菌能增強人體免疫力,更是難得的天然保健品,春天經常食用,對健康有很多好處。
来源:看中國
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