RedFarm是美國曼哈頓一家高格調的中餐館，第一家店位於西村哈德遜(Hudson St.)529號的RedFarm在2011年8月開張。老闆是一位和藹可親的白人舒恩費德(Ed Schoenfeld，62歲)。他在1970年代開始在紐約市經營一些出名的中餐館，以美食和誇張的個性，成就了令人難似置信的成就，創造出中餐館業的奇芭。
這就是老闆舒恩費德：
這個可愛的老闆在開業不久受訪時說：「年輕一代認為，正宗的是最好的。我不信這一套，也不認為是地道的最好。我認為，好便是好，最重要的是美味，而不是正宗。」爽朗的他還斷言RedFarm「明顯是紐約市最好的中餐館」。舒恩費德年輕時，為中國菜著迷，夢想成為下一個「天王大廚」比爾德(James Beard)或克雷格(Craig Claiborne)。
值得一提的是，這家餐廳裝飾：紅白格子的佈置，一些小細節的裝飾，旁邊的隔臺和中間的大長桌，氣氛跟其他的中餐館完全不同，充滿了西部牛仔粗狂的感覺，更像一家美式餐館。
餐廳主廚吳喬據說能造出1000種餃子。招牌的「小精靈餃子(Pac-Man dumplings)」和醃肉春卷(pastrami egg roll)等。
據說餐廳還有高科技的廁所，成本高昂。
現在RedFarm有兩家店了，老店有42多個座位，新店大一些，79個座位。
主店信息：地址：529Hudson St，New York, NY10014b/t10th St & Charles St in West Village電話：(212)792-9700網址：http://www.redfarmnyc.com
来源:看中囯
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