大家知道嗎？開水也有保質期。白開水如果存放三天以後，就可以產生亞硝酸鹽，飲用後能使人頭暈眼花，噁心嘔吐。如果存放時間再長一點，與胺結合變成亞硝胺，會促使人得胃癌、肝癌、食道癌。桶裝礦泉水、純淨水如超過3天也一樣如此，細菌大量繁殖，還不如自來水。
幾乎所有人都認為，從安全管道獲得的飲用水是沒有健康隱患的，因為它很乾淨、不會變質。但事實上，如果忽略飲水的細節，再乾淨的水也有變質的可能，並悄悄危害身體的健康。
要瞭解水是怎麼變質的，要先從它的來源說起。人們日常喝的水大體有兩種桶裝的純淨水和自家燒的開水。合格的純淨水都是嚴格按照國家安全飲用水標準進行處理的，只要運輸環節做得好，各方面指標就都是達標的。自己家裡燒的開水都是煮沸的，但很少有人知道，水燒開後應繼續煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水裡的氯化物。煮沸3分鐘後就要關火，因為如果煮的時間過長，會導致水裡的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認的致癌物質。
飲用過期開水誘發肝癌，可見，水的品質同時可以影響大家身體的品質，不要讓自己的健康被每天一杯水蠶食掉。注意飲水健康，遠離肝癌。
来源:久久健康網
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