【看中國2014年07月30日訊】（看中國記者許家棟編譯報導）棕櫚像鼻蟲，這種小小蟲子的傳聞聽得令人有點毛骨悚然。但是，對於穆罕默德•阿索爾（Mohammed Ashour）來說，昆蟲可以解決許多發展中國家當前面臨的食物短缺問題。不起眼的棕櫚像鼻蟲可以消除世界範圍內的飢餓和營養不良問題，甚至可以幫助整個社區因此而擺脫貧困，並減低全球的二氧化碳水平。對於這樣一個幾英吋長的生物來說，具有很大的力量。
全世界162個國家裡有20億人食用昆蟲，因為與牛肉、雞肉相比，昆蟲需要更少的水、飼料和土地來飼養。
由加拿大麥吉爾大學（McGill University）五位工商管理碩士班學生組成的研究小組，提出以昆蟲磨成的昆蟲粉作為貧困社區的營養食物方案，在紐約榮獲2013年霍特獎（Hult Prize）100萬元獎金。
阿索爾表示，人類目前的商業模式具有破壞性，他們的研究項目旨在為一些缺乏營養物質的國家，提供昆蟲農業模式。
霍特獎的獎金供獲獎者當作創業種子資金，在商界專家幫助下形成昆蟲粉生產線，使世界上最貧困的地方將來常年能有充足的營養食品，目前的試點項目在迦納。迦納多地不僅面臨食物安全問題，據世界衛生組織研究表明，目前在迦納的75%的學前適齡兒童以及三分之二的孕婦都患有貧血症。
迦納大學的森林與園藝研究中心Clement Akotsen-Mensah博士說：「在農村社區，飲食中主要是缺乏所需要的蛋白質及碳水化合物，食物中沒有營養 ，比如魚和牛肉。」
麥吉爾大學這個研究小組表示，蛋白質和鐵正是很多貧困國家食物中最缺乏的成分，而昆蟲卻富含這兩種物質。Clement Akotsen-Mensah博士補充道，「棕櫚像鼻蟲可以說是一個很好的補充。」
2013年，聯合國糧食和農業組織公布的報告顯示，在世界範圍內提倡食用昆蟲。該報告發現，這些昆蟲含蛋白質的比例比牛肉還高，並且富含鐵、鉀、鋅、磷和多種氨基酸。
阿索爾說，雖然政府提供給孕婦鐵片和維生素，當地人並不總是太適合服用它們。「在一些地方十分缺鐵，也有的是缺乏教育，或有時缺乏對政府的信任。」
「我們引進鐵和蛋白質的方式，更在文化上可以接受。」他說。
一些迦納居民，特別是生活在迦納北部和東部的民眾，已經使棕櫚像鼻蟲成為他們飲食的一部分。實際上，很多地方的人早有將昆蟲當食品的習俗，例如中國華南一帶愛吃龍蚤，墨西哥人吃蚱蜢，迦納人吃像鼻蟲。
同時阿索爾表示，迦納有強勁的需求，就是缺乏供應，目前昆蟲都是手工收集。通過引入養殖方面，阿索爾不僅提供了一個獲得便宜蛋白質的營養源，還在貧困的迦納引入新的收入源。
「養殖本身的過程不是太複雜，就是沒有受過教育，勤勞一點可以做到這一點，並能在很短的時間操作。」阿索爾說。
阿索爾計畫將目標鎖定在農村和城郊社區，阿索爾說，這裡土地充裕，但缺乏機會。阿索爾會為農民提供免費工具包和培訓，然後買回來像鼻蟲，把產品推廣到全國各地。
阿索爾還在考慮利用鼻蟲，製作有營養高蛋白的麵粉。「我認為它有很大的潛力。」 阿索爾說。
来源:看中國
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