常吃小蔥可預防冠心病 抑制癌細胞生長(圖)

發表:2014-06-05 19:56
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正是吃蔥的好時節。剛上市的小蔥蔥白短綠葉多,生吃起來也不會特別辣,會有一種特有的香味。

小蔥除了富含維生素A、鉀、鈣等營養成分之外,還含有揮發油,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱的作用;揮發油的主要成分為蔥素,具有較強的殺菌或抑制細菌、病毒的功效。蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易於咯出。蔥白味辛性溫,能通陽解毒,對春天的風寒感冒作用極佳,因此,蔥是許多食料偏方治療感冒的常用原料。

蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。小蔥能顯著降低丙二醇含量,增加抗衰酶活性,延緩組織和器官老化,特別是對血管內皮細胞的保護作用明顯,能防止血栓形成和降低血脂,對預防冠心病、腦血栓等大有好處。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食慾。另外,香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋、小蔥雞蛋打滷麵或小蔥蘸醬,都是很有營養和順應節氣的吃法,需要注意的是,蔥屬熱性食物,熱性體質的人和腸胃功能虛弱的人要少吃。



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