【看中國2014年02月03日訊】
不管走到哪裡，無法忘記家鄉可口的飯菜，更無法忘記除夕夜滿桌佳餚。記得小時候過年，媽媽都會做一大桌子菜，全家人聚在一起慢慢吃，慢慢聊天，那種天倫之樂，好比昨天發生一般，永生難忘，越是歲月久遠，越是蒙上一層更美的色彩。如今身居海外，也不忘中國年。做上一道家鄉的火鍋魚，代表年年有餘。
獻上一道白砍雞，肉嫩而鮮美，麻辣而微甜。不知道老家吃雞肉的真正含義，可他們在除夕年飯桌子上絕對不會少這道菜，聽說是樣樣俱全的意思。
還有一道甜甜的胡蘿蔔。孩子們雖然不愛吃胡蘿蔔，但看到胡蘿蔔，意味著年到了，意味著我們可以大魚大肉享受幾天，什麼都不做，任意妄為一把，父母也不會責備我們。和父母一起走親串戚，到處看到都是大人們的笑臉，孩子們的歡呼，多麼快樂多麼幸福。胡蘿蔔這道菜象徵生活紅紅火火甜甜美美的意思。
這是老家一道家常菜，兩面黃豆腐炒臘肉，加上一點泡辣椒，更有家鄉風味。象徵日子過得火辣有味。不過這是我喜歡罷了，不代表家鄉人一定要吃這道菜哈，大家不要誤解了。
這道鮮紅的涼拌西紅柿，放上一點糖則可，吃起來甜甜的味道，正好與大魚大肉相搭配，中和中和魚肉的油膩味。還具有降火功效，象徵日子紅火。紅色是國人喜慶的象徵，除夕夜的年飯，一定少不了紅色佳餚，既可以增添色感，還意味深長。
這一道我小時候最愛吃的臘肉炒糯米餅，加上黃糖，吃起來甜而不膩，色香味俱全，也象徵日子越過越甜美的意思。
老家年夜飯菜餚象徵日子紅火，生活甜美，樣樣俱全的意思，為此年夜飯種類繁多，雞鴨魚俱全，而且以甜味為主，顏色則以紅色為主。
明天一早我準備做老家的芝麻包心湯圓，分為紅、綠兩種顏色，每人兩個，象徵一家人團團圓圓，甜甜美美。
包心湯圓的餡我今天已經做好了，放入冰箱裡冷藏一晚。今晚把紅綠兩種湯圓面揉好，明早直接下鍋煮則可，以便節省時間，讓忙碌的老公，一早上學的寶貝們吃吃老家的包心湯圓，開始完美的一天，走上完美的一年。
等會兒我做包好了湯圓上圖哈。
用胡蘿蔔汁混合出來的包心湯圓，如果有紫色紅薯，我一定包一些紫色湯圓，如何？小寶貝幫我圓湯圓，大女兒學習包湯圓，老公在一邊觀看，一邊偷吃黑芝麻花生包心湯圓餡，連說好吃好吃。
還是綠色湯圓最漂亮，顏色非常鮮明。包好這些湯圓放入冷凍室冷藏一會兒拿出來裝入塑料袋子，放入冷藏室，明天一早直接拿出來扔在鍋裡煮，簡單快捷！
老公問：「這不就是一個球形嗎？看起來像雞蛋。」
我回答：「是的。球形好，不管你選擇哪個方向走下去，不敢你走獨院，還是回到原來的地方。這象徵無論家人走到哪裡，都能順順利利回家。」老公點頭表示贊同。哈哈哈，這是我個人看法哈，不知道老祖宗是不是這個意思！
来源:新浪博客
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