反式脂肪被認為對人心臟最為有害。
【看中國2013年11月08日訊】美國食品安全官員說，由於反式脂肪對人體健康構成威脅，政府將對其實行全面禁止。
美國食品藥品管理局（FDA）局長漢博格說，此舉是為了防止反式脂肪對人類健康的潛在威脅，將使美國每年減少兩萬例心肌梗和7000例死亡。
反式脂肪酸會增加人體內的膽固醇、尤其是低密度脂蛋白膽固醇的含量，同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量。
因此，反式脂肪被廣泛認為對人類心臟最為有害，其危害性甚於飽和脂肪。
FDA已經做出初步決定，將反式脂肪從「一般公認安全」的食品添加劑名單中取消。
FDA還將用60天的時間徵求公眾意見，然後根據不同食品的情況制定時間表，最終全面禁止反脂肪。
已逐步減少
實際上，反式脂肪在過去10年已經逐漸淡出了美國的食品店和餐廳。
2008年，麥當勞宣布在北美全面停用反式脂肪。同年，紐約市成為美國首個全面禁用反式脂肪的城市，此舉隨後被一些其他城市仿效。
反式脂肪是在20世紀初期發明的食品工業技術，它是通過催化改變液態植物油的分子結構而獲得的一種固態脂肪。
反式脂肪更耐高溫、不易變質，並能延長食品的保存期限、增添食品酥脆口感。因此被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。
根據FDA的數據，從2003-2012年，美國消費者每天攝入的反式脂肪數量已經從大約4.6克大幅降至1克左右。
来源:BBC中文網
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