來美國之前，對咖啡並沒有什麼研究。其實，咖啡有很多保健功效。
咖啡的保健功效
1、咖啡有利竅除濕的功效。咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的納離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。
2、咖啡可以開胃主食。咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通使。
3、咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
4、咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨，利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
5、咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
6、咖啡的減肥功效。在高溫煮咖啡的過程中，還會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。
特色咖啡
下面幾款的特色咖啡，不知道你鍾愛哪一款呢？
1、白咖啡：並非「素顏」
到過馬來西亞的人，大概都聽說過白咖啡，這種有著100多年歷史的馬來西亞特產，在東南亞被譽為「咖啡理療師」。白咖啡並不是像牛奶一樣白，而是和黑咖啡一樣黑，因為採用低溫烘培，並且不加焦糖、不摻雜雜質，故而顏色較淡，被稱為「白咖啡」。
白咖啡去除了一般咖啡高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味，保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣，味道細膩、柔和、香濃，而且不傷腸胃，不上火，符合現代人對健康生活的要求，適合不吃早餐的辦公室一族和熬夜一族。不過，現在我國市面上很難見到純白咖啡，大多是用混合咖啡豆，加糖、加奶製成的三合一咖啡，以其中一款「馬來西亞澤合怡寶白咖啡王三合一」為例，每25克含120大卡熱量，比一杯黑咖啡單位熱量還高，不適合減肥者飲用。
2、黑咖啡：減肥者首選
黑咖啡是指直接用咖啡豆燒制，真正不加任何修飾的咖啡，是咖啡家族中最純正的飲品。它原始而又粗獷，集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特點，給人咖啡的原始感受，所以有的咖啡愛好者說，非得喝不加奶精、不加糖的黑咖啡才算是正宗。
倍受人追捧、稱為極品咖啡的牙買加藍山咖啡就是黑咖啡中的代表，據說它擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且咖啡的甘、酸、苦等味道搭配完美，甚至可以品出持久的水果味，所以最能使人感受咖啡的獨特魅力。與白咖啡不同，黑咖啡是咖啡豆經過高溫炭烤而成，在健康上它容易傷胃、上火，但苦咖啡也有對健康有益的一面，如提神、增加靈敏度、調解情緒、幫助降低老年痴呆症和帕金森氏症等疾病風險、抗氧化等。
現在網路上非常流行的「咖啡減肥法」，也是針對黑咖啡而言。一些專家認為，咖啡因可以促使人體內的脂肪轉化為熱量，加速人體新陳代謝活動；咖啡中綠原酸等物質可以抗氧化，能降低發生肥胖、癌症、糖尿病等病症風險。不過，現在畢竟沒有證據表明喝咖啡與減肥有明顯關係，惟一能肯定的是，一杯100克黑咖啡只有2.55大卡熱量，在合理飲食和運動的前提下，對減肥者有益無害。
3、無咖啡因咖啡：適合兒童和孕婦
世界上約有10%的咖啡消費是無咖啡因咖啡，這種咖啡所含咖啡因極少。咖啡一直被詬病的罪魁禍首就是其中所含的咖啡因。咖啡因屬於一類叫黃嘌呤類的天然化合物，這類化合物或多或少對中樞神經系統和骨髓肌有刺激作用，而刺激的結果是使人神經興奮、睡眠推延，並促進思考能力。咖啡因是這方面最強烈的黃嘌呤，一旦進入人腦，能阻止使人產生睏倦的腺嘌呤核苷與它的受體結合，並提高神經細胞活動水平、提高腎上腺素和多巴胺水平，左右人的行為，給人們興奮、愉悅、暢快等感覺。
但是，有的人會對黃嘌呤特別是咖啡因產生耐藥性和依賴性，一個喝咖啡成癮的人（每天超過5杯）在停飲18小時後會出現嗜睡、頭痛或許還有噁心等症狀。有研究表明，咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統，干擾兒童記憶，對成長發育中的未成年人確實具有負面影響。所以，一些健康意識較高的消費者更樂意選用無咖啡因咖啡。目前，無咖啡因咖啡的生產可以在保持咖啡營養和風味的基礎上，較好地萃取出咖啡因，所以，對於12歲以下兒童和孕婦，以無咖啡因咖啡代替普通咖啡，無疑是享受美味的較好選擇。
4、速溶咖啡：易做省時
速溶咖啡據說最早是在1901年由一位在芝加哥日本裔的美國化學家Satori Kato發明。直到1938年，雀巢公司第一次將速溶咖啡推向市場，速溶咖啡才真正走進一般民眾的生活，並且帶來了咖啡飲用文化的改變。速溶咖啡和現磨咖啡一樣，也要經過研磨和沖煮，不過這個過程是在工廠裡進行，咖啡獨特迷人的香氣和豐富的芳香油脂都消失殆盡，無法被消費者享受，而為了長期保存，難免加入防腐劑，所以，熱愛咖啡的人對速溶咖啡一直非議不斷。
不過，速溶咖啡已經和人們生活密不可分，因為它有顯而易見的優點：保鮮期長，口味經久，最重要的是，它更快捷、更經濟也更乾淨。上班 族緊張工作中疲乏不堪的時候，衝上一杯，能立刻振作精神，又快又有效。如果說喝現磨咖啡是一種享受的生活態度，喝速溶咖啡則是一種實用的生活態度。為了保證品質，選擇速溶咖啡時，可以挑選色澤為棕色或深褐色，有咖啡獨有香氣，組織狀態為2毫米左右大小的不規則顆粒，夾雜有部分細粉末的速溶咖啡，這樣的咖啡沖泡後，有較濃的咖啡香，加糖後具有適口的苦味和酸味，風味較好。另外，近些年興起的膠囊咖啡，也具有操作簡單、方便快捷、品質穩定的特點，適合「時間至上」的人士享用。
5、冰滴咖啡：有耐心者的享受
咖啡豆在91℃－96℃水溫、6P的壓力下，才能煥髮香濃滋味，而且需要趁熱飲用，否則溫度下降使口感變酸變澀。不過，冰滴咖啡卻比較獨特。這種咖啡飲品是用磨得很細很細的咖啡粉加純淨水和冰塊製成，口感不僅不酸不澀，而且能保持咖啡的香濃甘醇，味道還很清爽，最適合在炎炎夏日飲用。不過，這種咖啡要使用專業的咖啡冰滴器，對個人製作、消費是不小的投資，而且製作過程極其耗費時間，至少需要5個小時，因此沒有耐心的人很難品嚐到這種獨特的美味。
6、其他特色養生咖啡
在品味咖啡時，常常可以發現，加入牛奶、醇酒、香料、花果等，使咖啡變得味道與眾不同，而且富有營養。例如有一種為日夜兼程的網蟲調配的「網蟲咖啡」，是在一大杯咖啡中加入事先制好的咖啡冰、淡奶和蜂蜜，一同在攪拌機內混合迅速攪拌，既能提神又能補充廢寢忘食所大量流失的血糖。再如在咖啡中加入菊花、藿香、金銀花、枸杞、黃秋葵、桑葚等製成的養生咖啡，都有消除疲勞、強身健體的益處，適合亞健康人群嘗試。
来源:貝殼村博文
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