金沙胡蘿蔔(圖)

發表:2012-10-29 14:20
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材料:胡蘿蔔、咸蛋黃。

調料:鹽、生抽、蔥。

做法:

1.咸蛋黃

2.將蛋黃放在碗裡,加一點稱料酒,放在籠格上蒸十五分鐘。

3.蒸好的蛋黃。

4.做金沙胡蘿蔔所需要的材料。

5.胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。

6.把五到六個蛋黃放在小碗裡捻碎,用擀面棍。

7.蒸好的胡蘿蔔,如果有多餘的水,將其倒出。

8.炒鍋倒油,倒放蛋黃碎,小火翻炒。

9.蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。

10.加入胡蘿蔔條翻均勻,讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。

小貼士:

1.蛋黃需要儘可能捻碎。

2.胡蘿蔔不需要蒸得太爛,用焯水的方法弄熟也可以。



来源:新三才

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