蒸鳳尾蝦豆腐(圖)

發表:2012-04-02 13:50
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原料:豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克

調料:蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量

做法:

1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾,蝦肉去除蝦線後剁成泥。

2馬蹄、香菇分別剁成碎末,與蝦肉混合加入蔥薑末。

3加鹽、黃酒攪拌上勁,製成餡料備用。

4豆腐洗淨分成均勻四塊,用小杓將豆腐中間挖空,製成豆腐盒。

5將餡料填入豆腐盒中壓實,留在外部的整好形狀,插上蝦尾擺入盤中。

6大火燒開蒸鍋裡的水,將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。

7炒鍋裡倒入少許水和醬油煮沸,用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。



来源:新三才

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