世界社三位創辦人：李石曾、張靜江、吳稚暉。（左起）
豆腐是正宗的中國國粹。有人說，豆腐應該算是中國的第五大發明。其他的四大發明，還有國家在跟中國爭，而這個豆腐，連丁點爭議都沒有。
中國人到了西方，如果一時沒有更好的工作機會，只要有做豆腐的手藝，就可以混飯吃。已經有過不止一個中國的教授，在美國或者加拿大，靠做豆腐過得挺滋潤。那種把一粒粒的黃豆變成白白嫩嫩的方塊的把戲，在白人看來，跟變戲法差不多，只有中國人玩得來。
發明豆腐的中國人據說是西漢時的淮南王劉安。關於他的傳說很多，有煉丹藥的，也有吃美食的，豆腐的發明當屬於後者。西漢提倡簡樸，貴族不許用金屬器皿，所以大家紛紛在吃上下功夫。
從馬王堆的發掘可以看出，那些王侯貴婦們對吃是多麼地熱愛，出土的物什，要是現代人有本事保鮮，那些豐富而且色香俱全的食品準會讓世界驚掉眼鏡。由此推斷，劉安發明豆腐，倒也合乎道理。豆腐的發明者是貴族，讓豆腐衝出亞洲走向世界的也是個名門之後，這個人名叫李石曾。
李石曾是李鴻藻的公子。李鴻藻是晚清的重臣，清流的領袖，在世的時候，很有點保守的色彩，總是跟搞洋務的人過不去。但是他這個晚年得的兒子，思想卻新潮得很，於國學沒有興趣，在科舉上沒有半尺進展，卻早早地就跑到法國留學。
學成什麼不太清楚，讓人知道的卻是身為貴公子的他，在巴黎開了一家豆腐公司，比較成規模地讓西洋人見識了中國發明的豆腐的模樣和味道。
李石曾在海外多年，但卻始終學不成洋模樣，身穿西裝，卻要扎個中國式的腰帶，走起路來，腰帶凸在前面，硬是扎眼。據說巴黎的銀行曾經因為他這身打扮而不讓他進去。
李石曾又嗜好大蒜，西服上邊的口袋裡，裝的不是手絹，而是蒜瓣。這樣的中西結合式人物，想到在西方販賣中國國粹倒也自然。為了讓國粹保持原汁原味，李石曾豆腐公司的師傅和小工，一律從中國國內找來。那個後來幫助梅蘭芳改革京劇的齊如山，就給他帶去了幾十位技工。一路上，這些中國農民要蹲在坐便器上方便，很是辛苦。
就這樣，洋人們嘗到了正宗的中國豆腐，李石曾的豆腐公司也發了洋財。發了財的李石曾因好友張靜江的關係，開始資助起孫中山的革命黨來。
據說，只要孫中山沒錢花了，拍電報去，A字代表一萬，B字代表兩萬，C字代表三萬，錢就從巴黎過來了。李石曾的父親所忠於的王朝，多少有一點他的努力，被推翻了。可惜「民猶是也，國猶是也」，李石曾只好再接著忙活。
中國人的豆腐，賣到外國之後，就這樣跟中國的革命發生了一點不尋常的關係。
（摘編自《歷史空白處到身邊怪現狀：無所畏與無所謂》）
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