黃山及周圍的茶鄉，歷來有敬供茶壺的風俗。所以黃山有句土話，叫「壺破扁擔斷——完了」。茶農一般在自家堂屋的香案上供只茶壺和一根縮制的小扁擔。
出一個美麗的姑娘用舌尖採茶的圖畫。於是他進京獻茶，但祥瑞之狀沒出現。皇帝認為欺君，怒斬了這個知縣，又下旨徽州府，要把製造邪說的鄉民處斬。徽州知府是個清官，不願濫殺無辜，急到茶鄉訪查。一個老茶農告訴他，黃山雲霧茶確實神奇，但茶葉要是穀雨當天採的穀雨尖，還要用砂壺、山泉水、栗樹柴燒的沸水沖泡，缺不可。知府攜帶一應材料進京，在殿上一試，果然祥瑞之氣中現出美麗的圖形。皇上撤回了聖旨，使黃山一帶的茶鄉百姓免遭了一場劫難。茶農們認為上過金鑾殿的砂壺、扁擔是救命之物，特別把壺看得非常珍貴，因之茶鄉自那時起就有供壺的風俗。
黃山除了有供壺的習俗，同時還有「挂壺認親」的風俗，而這個風俗又是從對歌試婚的風俗演變而來的。傳說，以前古歷三月三，山中青年男女便點起篝火對歌，對上後女的便到男家住一宿，來年三月三抱著孩子到男家正式結婚。如果連對歌三年還沒有生子的，只得進寡女村，一輩子不准結婚。後來這個風俗被一個俊美的茶姑打破了。這年三月三，茶姑對歌對上一個小夥子，卻不肯進男家門。她對小夥子說：「要是我這一夜不能懷孕呢？你看寡女村有多少受苦的姐妹。」她從懷中取了一隻茶壺給小夥子，說：「你要愛我，在穀雨那天把這隻壺掛在茶園的樹上。」穀雨那天姑娘們都在茶園採茶，又渴又累。茶姑說：「現在要有一壺茶解渴有多好！」姑娘們都打趣說：「除非天上神人愛上你，送你一壺水。」茶姑煞有介事地在茶叢中尋找，拿下了小夥子事先挂好的茶壺說：「大家快來喝啊。」姑娘們嘻嘻哈哈地喝起來，剩下的塞給茶姑，頑皮地說：「這是神仙的定情水，快喝。。」茶姑半嗔半嘻地說：「喝就喝，神仙敢來娶，我就嫁給他。」這時，那個小夥子走了出來，說：「誰拿了我的壺？」姑娘們更興奮了，說：「原來神仙是你，茶壺當媒人，你快娶茶姑吧！」老人們認為這是天意，就讓他倆結了婚。第三年生了個大胖小子。這樣，大家都認為「挂壺認親」比對歌試婚好，從此這個習俗就傳承下來了。
黃山有關壺的習俗真多，其中還有「喫茶講壺（和）」的風俗，又叫「吃講茶」，也就是喝茶講理，解決鄉鄰之間的糾紛。這個風俗也有一段傳說。元朝末年，朱元璋進軍徽州，遇到程、鮑兩姓糾紛、械鬥。朱元璋把兩姓的長輩請到軍營，沏茶款待。因軍營的茶具不多，兩姓人等捧來茶具，大家不由得評價起茶壺茶具來，氣氛緩和多了。朱元璋說：「你們的山是名山，茶是名茶，壺是名壺，爭執械鬥實在與‘名’字不相稱啊。」兩姓聽了很慚愧，各自作了檢討。軍師劉伯溫站起身說：「鄉親們，這個‘喫茶講壺（和）’使大家消氣為友，真好。」第二天朱元璋大軍離境，兩姓夾道相送。從此「喫茶講壺（和）」的風俗便傳了下來。
除以上的壺俗外，黃山還有「以壺還壺」的風俗。黃山人珍惜的禮物是茶壺。這壺不管產在哪裡，越遠越珍貴。回贈的禮品除了同樣有壺外還另有好茶葉。這個風俗據說始於明末清初，與金陵名妓董小宛兩上黃山有關。第一次，董小宛是拜訪雪莊和尚，切磋畫藝，臨走時雪莊送她一幅《雪天品茗圖》和一隻茶壺。說來也巧，小宛回去後，一個景德鎮的瓷商知道她愛壺，就別出心裁地燒了一套半個雞蛋大小的微壺送給小宛。董小宛二上黃山時，就把這套精巧的微壺送給了雪莊。黃山有個茶農給雪莊擔水劈柴10年，孩子滿月，雪莊又把小宛送給他的壺送給了孩子。從此以壺還壺，以壺作禮的風俗流行開來。黃山至今還流傳一首民謠：「黃山茶鄉民風淳，珍貴禮物是茶壺，人生交往薄財利，一片冰心在玉壺。」
来源:徽州文化研究院
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