1、生杏仁：
含有一種叫做苦杏仁甙的物質。它被口腔內的唾液水解時，會釋放出劇毒物質——氫氰酸。氫氰酸能與組織細胞含鐵呼吸酶結合，使組織細胞無法利用氧氣，人就會出現缺氧症狀，從而造成中毒。一般兒童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右，即可發生中毒。炒熟或煮熟的杏仁，毒素已被破壞，吃了不會中毒。所以在出售之前，杏仁必須被加工處理，去除有毒成分。
2、壽司：
壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
3、牛肉：
牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。
4、生雞肉：
生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做雞肉時被交叉感染。
5、哈密瓜：
哈密瓜表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。
6、馬鈴薯：
馬鈴薯發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。質量好的馬鈴薯每 100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的馬鈴薯中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素，也就是約吃半兩已變青、發芽的馬鈴薯，經過15分鐘至3小時就可發生中毒反應。最早出現的症狀是口腔及咽喉部搔癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1∼2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300∼400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很嚴重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的人要盡早送醫院治療
7、番茄：
番茄忌與蝦蟹類同食，番茄富含維生素C，與大蝦通吃，會生成砒霜，有劇毒。青色未熟的番茄不宜食。因為含有大量「蕃茄鹼」，番茄鹼毒性很小不易吸收，但也偶發中毒，出現噁心、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
8、花生：
花生在生長過程中會產生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌，所以不要吃已經出芽的花生。花生還會引起極其罕見的過敏症，症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，從而導致休克。
9、野蘑菇：
野蘑菇中有毒者多達100多種，其中又有近10種含有劇毒。這些毒蘑菇的外觀與無毒蘑菇很相似，在野外雜生情況下很容易混認，有的毒蘑菇毒性雖小，但進食過多仍然可發生嚴重中毒。
来源:MSN健康
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