【Alex的西洋味】西式年菜推薦(五):意式鄉村沙拉(組圖)

作者:Alex 發表:2011-01-27 23:10
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這道菜也是一道簡單容易完成的美饌,而且不費時間,完成率幾乎是百分百,所以只要你願意,你也可以花少少的時間完成一道美味料理。

據調查義大利人罹患心血管疾病及心臟病,比其他國家的人低的原因,除了他們飲用大量的紅葡萄酒外,還有就是幾乎三餐都使用橄欖油,所以儘管他們吃的東西大部分都含有大量的脂肪,但罹患心血管疾病及心臟病的人和其他國家的人相比,卻相對的低,甚至西西里島上的小漁村還列入世界五大長壽村之一。

所以多飲用健康的冷壓榨未精製過的橄欖油對健康是好處多多。

年菜大部分是油膩的大魚大肉,不僅含太多的飽和脂肪和反式脂肪,吃多了也感到油膩不舒服,這道意式鄉村沙拉,除了擁有不飽和脂肪與正式脂肪外,口感清爽不油膩,剛好可以綜合其他多油多脂肪的口感。

材料:

a義大利陳釀紅酒醋balsamic vinegar:100c.c.
b橄欖油virgen extra olive oil:200c.c.
c檸檬汁lemon juice:25c.c.
d蘋果醋apple cider vinegar:50c.c.
e蒜頭garlic:3顆(剁碎)
f洋蔥onion:100g(切碎)
g奧勒岡oregano:1匙
h百裡香thyme:1匙
i迷迭香rosemary:1匙
j風乾番茄sundry tomato:50g(切片)
k糖sugar:20g
l海鹽sea salt:適量
m黑胡椒black pepper:適量
n美生菜iced berg lettuce:適量
o羅蔓生菜romaine lettuce:適量
p紅卷葉生菜oak leaf :適量
q小蕃茄tomatoes:10顆
r羅勒葉basil:10片(切絲)
s起司粉cheese powder:適量

做法:

1. 將b.~m混合均勻,置於冰箱冷藏24小時。
2. 將n~r.洗淨瀝干。
3. 將做法a.倒入做法2.混拌均勻,最後灑上起司粉,即可完成。



来源:看中國

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