珍珠丸子 (圖)

發表:2011-01-23 13:50
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珍珠丸子是年節時餐桌上的一道熱菜,雖然食材普通,但色澤鮮亮,十分討喜,又加上名字好聽,所以頗受歡迎。珍珠丸子做起來很簡單,只要按照所需步驟來做,即使是生手也能夠做得漂漂亮亮、上得了台面。

材料:

肉糜(碎肉)、馬蹄、蔥、姜、糯米

準備:

糯米冷水浸泡過夜,馬蹄、蔥、姜剁碎拌入肉糜內,加調味料、水、太白粉、雞蛋1個,拌勻後放冰箱半小時以上。

做法:

1.準備一個乾淨的大盤子。

2.將糯米瀝干。

3.將肉糜做成大小適中的丸子,雙手搓摔幾下,再滾上一層糯米,放置盤中。

4.將滾上糯米的丸子排成圖形,隔水蒸20分鐘,漂亮的珍珠丸子即在眼前,再按喜好撒上色彩鮮艷的配料(青豆、紅椒丁等),即可上桌!

小叮嚀:

丸子排放時需留些空間,蒸熟後會漲開。



来源:世界日報

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