肝肫 傳統菜風味佳(圖)

作者:張嘉芳、羅建怡 發表:2010-11-29 15:38
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材料:

豬肝600g、荸薺50g、豬油(板油)100g、雞蛋2顆、蔥花少許、豆腐1塊、荷蘭豆適量。

調味料:

胡椒粉少許、糖1小匙、鹽1小匙、紅蔥酥30g、香油少許、水200g

作法:

1.豬肝剁碎、荸薺切碎、豬油切米狀、豆腐切小塊和雞蛋一起攪拌後備用。

2.加入調味料。

3.放入碗公狀容器,下鍋大火蒸約40分鐘,起鍋後倒扣。

4.將荷蘭豆切細絲,勾薄芡汁,淋於倒扣的肝肫上即可。



来源:元氣週報

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