材料：鳳爪、豆豉、辣椒干、蒜頭、姜、花椒粉、胡椒粉、辣椒油。
方法：
一、用小鍋將鳳爪炸到金黃色，撈起濾油備用（炸時蓋蓋子，否則油星飛濺四周傷人）；
二、將豆豉、辣椒干、蒜頭、姜切碎、辣椒油入鍋；
三、起鍋注油，放切碎了的豆豉、辣椒干、蒜頭、姜放入鍋爆香；
四、倒入炸好的鳳爪，加少量胡椒面、花椒粉和生抽、鹽和糖，放半碗水，收慢火燜十分鐘左右入味，收汁至稠，盛起即成。
来源:玫瑰家園小廚房
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