紅燒茄子的原料
茄子２５０克，香菜２根，蔥10克，蒜2瓣，生薑5克
調料
料酒１湯匙（１５ml），生抽１湯匙（１５ml），白糖１茶匙（５克），玉米澱粉１茶匙（５克）
做法
１，準備材料
２，茄子洗淨後，切滾刀塊
３，蓋蓋放入微波爐中轉２分鐘
４，鍋中放入蔥片，蒜片，薑片
５，倒入茄子
６，加入除玉米澱粉外的調料煮一會兒
７，將玉米澱粉加入１５ml的水，攪拌後，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。
飛雪有話說
１，茄子因為比較吸油，所以這裡放微波爐裡轉一下就不容易吸油了。
２，你也可以用鹽將茄子碼一下，可去掉些水，但這樣，茄子會比較咸。
３，此菜份量較少，如果喜歡吃紅燒茄子的話，可以加倍操作。
4,可將切好的茄塊放入淡鹽水中不會變黑。
茄子的功效；
1. 茄子含豐富的維生素P，保護心血管、抗壞血病
2.茄子含有龍葵鹼， 防治胃癌
3.茄子含有維生素E， 抗衰老
一般人群均可食用紅燒茄子
1. 可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜；
2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食；
紅燒茄子
来源:搜狐博客
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