食用油切忌放在灶臺邊

發表:2009-05-25 10:45
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奮鬥在廚房的家庭主婦們,有一部分人,會習慣性的將食用油和油鹽醬醋鹽糖等調料長期放置在灶臺邊,做菜時隨手取用非常方便。但,這個習慣一定要改掉,尤其對您家的食用油,多把手兒,現在趕緊給它"搬個家"吧!

炒菜時,灶臺周邊的溫度很高,尤其在長時間煮制或煲制食物時,溫度會變得更高。而食用油的油脂長時間受熱,很容易發生分解變質。油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發生化學反應,產生諸如醛,酮等和其他一些有毒物質。

往嚴重了說,長期食用這樣的油,會出現噁心,嘔吐和腹瀉等症狀。

往簡單了說,食用油受高溫的影響,油脂中所含的維生素A,D,E等會被氧化,降低它的營養價值。

因此,馬上給你家的食用油搬個家。讓它遠離灶臺,長期定居在溫度較低,又不被陽光直射的陰涼處吧。這樣,對它好,也對你好,對咱們全家人都好。




来源:新浪博客

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