寒露時節小補給

發表:2008-10-18 20:52
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時序漸入深秋,寒露時節是二十四節氣中第一個提到「寒」的節氣,此時天氣變冷,水氣在夜晚凝結成水露或霧氣,令人感到涼意,故稱之為寒露。此時推薦給您幾道適合的食譜:

1.百棗蓮子銀杏粥

功效:養陰潤肺、健脾和胃。

材料:大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、百合30克、粳米100克、冰糖適量。

作法:蓮子先煮片刻,再放入大棗、蓮子、銀杏、百合、粳米煮沸後,轉小火至粥稠時,加入冰糖稍微燉煮即可。

2.西洋菜蜜棗瘦肉湯

功效:清肺熱、潤肺燥。

材料:鮮西洋菜500∼750克、蜜棗5個、鮮豬瘦肉250克、食鹽適量。

作法:豬瘦肉洗淨、切好備用。西洋菜洗淨後和蜜棗、豬瘦肉同放入鍋內煲湯,加適量清水,以中火煲煮2∼3小時,再加以調味。

3.冰糖雪梨羹

功效:除痰、潤肺補肺。

材料:雪梨。

作法:雪梨削皮,用器具磨成茸狀或切成數塊,加冰糖少許,清水適量,慢火蒸半個小時。

4.川貝燉蜜糖

功效:潤肺清熱、化痰止咳。

材料:川貝母12克(若用川貝末為6克)、蜜糖30克。

作法:將川貝母去除雜質並打碎,放入燉盅內,加蜜糖,隔水燉煮1小時。

5.冰糖銀耳湯

功效:滋陰潤肺、生津止咳。

材料:銀耳100克、冰糖30克。

作法:銀耳洗淨、去雜質,加冷開水浸泡1小時;再將已發好的銀耳放進燉盅內,加冰糖和冷開水,隔水蒸2小時即可。



来源:看中國時報

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