據資料記載，一千克紅糖含鈣９００毫克、鐵１００毫克，而鈣、鐵又是人體必需的礦物質與微量元素。２０００年在全國營養學術會議上，與會專家指出：用原子熒光譜儀測定發現紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。
紅糖含蔗糖９５％左右，顏色呈暗黃色或紅棕色。紅糖傳之於中醫古籍，唐《新修本草》中在"甘蔗"條下有如下記述"......取法以為砂糖，甚益人"；公元１５９６年，李時珍撰著的《本草綱目》中"砂糖" 條下記載：砂糖"和脾緩肝""補血、活血，通淤以及排惡露"。
女性在特有的月經生理現象中自然失血，因此紅糖對女性的作用非常大。中醫認為婦女產後身體多淤（循環不暢），且八脈空虛，每至腹痛。凡偏淤者，醫生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，並囑在藥煎好後以紅糖調服，目的在於利用紅糖"通淤"或"排惡露"的作用而達到止痛的目的。
"婦女不可百日無糖"，指的就是紅糖。曾有一個女青年，因長期患病，身體瘦弱，體重不足５０公斤。她懷孕後思想負擔很重，擔心自己承受不了，經採用中國傳統的食療方法，設計以溫熱補虛寒的"對證之食"：給她吃糯米酒釀打雞蛋以及加有紅糖和芝麻的小米粥等食物，結果不僅產下了健康的嬰兒，而且身體比產前還結實健康，她產後堅持哺乳，嬰兒也發育良好，活潑健康。
中醫營養學認為，性溫的紅糖通過"溫而補之，溫而通之，溫而散之"來發揮補血作用。
相對而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故其補血的效果遠不及紅糖。
根據專家的分析結果，由於白糖過於純淨，其中幾乎不含微量元素成分，其營養功效自然與紅糖不可同日而語。現在許多食品和保健品還特地標明"純正紅糖"字樣，這從一個側面說明瞭紅糖不同於白糖的作用，所以家庭和食堂應常備紅糖。
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