四類人不宜多吃花生(圖)

發表:2008-09-11 13:10
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花生,民間又稱"長生果", 具有很高的營養價值。而花生的紅皮,往往被人們忽視,經常搓掉皮之後再吃。其實,花生的紅皮也稱為紅衣,它又輕又薄,成分卻很豐富。主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質,還有含有多種對預防癌症有益的活性成分。
 
花生"紅衣"不能扔

花生的紅衣一直都是一種藥材,它具有止血的作用,能夠增加血小板的量。正因如此,建議有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃,而那些有出血危險的人則應當帶著紅皮吃花生。研究證明,這層紅皮的活性作用還有很多,比如抗氧化作用,抑製糖尿病患者體內的糖化作用,還有較弱的抗愛滋病病毒效用。

花生紅衣一般為淡褐色或者淺紅色,現在由於品種不同還出現了彩色花生, 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而來。彩色花生按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白,彩粒等。

花生吃深色小粒的好

顏色深的品種,通常富含抗氧化的多酚類物質,其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻,黑米勝過白米。所以,相對淺色皮的花生來說,深色皮的花生蛋白質含量要高一些,脂肪含量低一些。而且對於花生仁來說,小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。因此,我們不妨改掉喜


 
 
 四類人不宜多吃花生

高脂血症患者:

花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生後,會使血液中的脂質水平升高,而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

膽囊切除者:

花生裡含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後,儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生,沒有大量的膽汁來幫助消化,常可引起消化不良。

消化不良者:

花生含有大量脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後,會加重病情。

跌打淤腫者:

花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後,可能會使血淤不散,加重腫痛症狀。




 
 


来源:環球時報-生命時報

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