和維生素C、維生素E、及β-胡蘿蔔素相比,葉綠素降低致癌物質毒性的效果更好。而富含葉綠素的小麥苗,也因此能抑制惡性腫瘤的生長。更棒的是,小麥苗不是用毒殺細胞來抗癌,因此不會破壞正常細胞的健康,而是更加強化它們,讓人體恢復自我保護功能。利用加強正常細胞的防禦保護功能,自然而然地抑制致癌細胞的生長,有效阻斷致癌細胞的轉型,讓惡性腫瘤生長的機率減至最低,達到抗癌目的。
另外,小麥苗粉不論對急性肝損傷或慢性肝病變,都有保護的功效,研究中發現,在服用小麥苗粉後,肝臟受損時的GOT、GPT升高現象,血清膽紅素、膽固醇、血清蛋白的生化值改變現象,都漸恢復正常。小麥苗粉對天門冬胺酸轉胺酶(GOT)、丙胺酸轉胺脢(GPT)、鹼性磷脂酶(AP)、膽紅素(bilirubin)、及總膽固醇(Total Serum Cholesterol)、及三酸甘油脂(Triglycerides)的改善效果,也都能說明小麥苗粉抑制脂肪肝病變的作用。
小麥苗的栽培簡單,製作小麥苗汁、小麥苗粉也很簡便,若重視小麥苗的生理調節作用,將有助於遠離癌症、肝炎、和高血脂的威脅。不過若胃功能不好,無法適應小麥苗汁的澀味,將不易消化小麥苗粉的纖維質。
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