骨質疏鬆症保健藥膳
作者：陳欣
發表：2007-06-29 06:35
骨質疏鬆症是一種全面性骨頭組織內礦物質流失的疾病，原因是骨質的溶解超過骨質的形成，造成骨質稀鬆多孔萎縮，單位體積內骨質含量及骨小梁減少，除了骨質異常減少外，骨內微小結構亦逐漸變得脆弱，而容易發生骨折。
骨質疏鬆症的治療除了養成規律而適度的運動習慣丶適度的晒太陽外丶多補充含有維生素 D 的食物如魚類丶牛奶丶蛋黃等，並忌辛辣丶過咸丶過甜等刺激性食品及煙丶酒，還可選用具有滋補腎陰丶溫補腎陽丶益肝健脾作用的藥膳以調節骨質代謝。下面介紹幾款保健藥膳。
【芝麻核桃仁糊】
原料：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
製法：將黑芝麻揀去雜質，晒乾，炒熟，與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻後瓶裝備用。
吃法：每日2次，每次25克，溫開水調服。
功效：滋補腎陰，抗骨質疏鬆。
※黑芝麻滋補肝腎，為延年益壽佳品。近代研究證實，芝麻含有多量的鈣丶磷丶鐵等礦物質及維生素A丶D丶E，所以有良好的抗骨質疏鬆作用。核桃仁補腎強腰，從營養學角度分析，核桃仁中所含的鈣丶磷丶鎂丶鐵等礦物質及多種維生素均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆。
【黃芪蝦皮湯】
原料：黃芪20克，蝦皮50克。
製法：先將黃芪切片，入鍋，加水適量，煎煮40分鐘，去渣，取汁，兌入洗淨的蝦皮，加水及蔥丶姜丶精鹽等調味品，煨燉20分鐘，即成。
吃法：佐餐當湯服食。
功效：補益脾腎，補充鈣質，抗骨質疏鬆。
※黃芪擅長益氣補脾，近代實驗研究證實黃芪有雌激素樣作用，可有效地防止和減少絕經後婦女因缺乏雌激素而引起的骨丟失。
【神仙粥】
原料 ：山藥 30 克丶芡實 30 克丶胚芽米 100 克丶菟絲子 30 克丶杜仲 15 克丶小茴香 10 克。
製法： 先將菟絲子以布包裹，同杜仲丶小茴香混合，先以水煎煮去渣取汁，將山藥丶芡實搗成粗渣，再將搗過的山藥丶芡實，與胚芽米煮成藥粥內服。
禁忌及注意事項： 一般體質皆可服， 若出現口苦丶口乾，或便硬乾等所謂「上火」症狀，則少服。
【蟲草蓯蓉粥】
原料：冬蟲夏草 10 克丶肉蓯蓉 30 克丶羊肉 250 克丶胚芽米 100 克。
製法：先將肉蓯蓉煮熟後切成薄片丶羊肉細切，冬蟲夏草用布包好，與薄片蓯蓉丶細羊肉片丶胚芽米同煮，粥熟，取出冬蟲夏草包，喝粥吃肉。
禁忌及注意事項： 便軟或稀者不宜食用。
【補腎益督湯】
原料： 杜仲丶續斷各 15 克，狗脊丶黨參各 20 克，熟地丶雞血籐各 30 克，炙甘草 5 克。
製法： 煎水內服，每日一劑。
注意： 此方適合腎虛型患者服用。
【二子延年茶】
原料：枸杞子丶五味子各6克，白糖適量。
製法：將枸杞子丶五味子搗爛，加白糖適量，用開水沖泡，不拘時代茶徐飲。
功效：補虛滋陰。
適應證：適用於老年骨質疏鬆症。
【沙苑子茶】
原料：沙苑子10克。
製法：沙苑子洗淨搗碎，用沸水沖泡，代茶飲。
功效：補腎強腰。
適應證：適用於老年骨質疏鬆症之腰痛。
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