妙用無窮的醋

作者:貞佑 發表:2007-06-09 17:38
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醋真是天下無雙的好東西,除了一般我們知道的許多功能外,它還有許多用法,若能好好加以利用,真是妙用無窮。
烹飪的好幫手
1.煮海帶:營養豐富的海帶,不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃,但是卻不容易煮爛,我們只要在煮的時候,在水中加幾滴醋就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。
2.烹飪蔬菜:醋有溶解鈣質等無機物的功能,因為蔬菜中的鈣質不是很容易被吸收,所以只要在烹調蔬菜時,加入少許的醋,就可以增加鈣質的吸收率。(尤其是以溫熱的醋水煮花菜,花菜更顯的潔白。)
3.涼拌牛蒡絲:先將牛蒡切斜絲後用一點醋水浸泡,清洗後就可以讓牛蒡絲吃起來又白又脆,顏色也不會變灰或變黑。而且被牛蒡汁所沾染的手,以醋洗滌就會絕對乾淨了。
4.蚌殼快速吐沙:買蚌殼類回來煮之前,先讓盆子裡的水稍微蓋過蚌殼,在水中加上一點鹽巴與一點白醋,如此蚌殼的沙吐的又快又乾淨。
5.無腥蝦:如果吃蝦子剝殼後,要避免手上有腥味遺留,那只要在煮蝦子的時候,先放入少許的醋就行了,還可以提味哦!
6.削芋頭:削芋頭時,直接接觸肌膚的話,手部會因為芋頭稍有毒性而愈削愈痒,此時最好先將手跟手臂用醋擦一擦,再戴上薄的工作手套,這樣一來,就算不慎手套破損或滑落,接觸到芋汁的手也不會痒的。
7.烹調魚類:煮魚時加入少許的醋,可使魚骨軟化,解魚肉諸毒,還可縮短烹飪時間。
8.廚房有臭味:在鍋中放少許醋跟老薑,加熱使醋水蒸發至完,這樣殺菌一下,廚房異味會少很多。
除垢去漬
1.一般清潔:利用具有殺菌、除臭功能的醋,來做清潔工作,像是煙灰缸的污垢、浴缸周圍的污垢……,超級好用。
首先將醋稀釋,大約10毫升的醋加入2公升的清水,用海綿沾著來清洗,就可以看見效果。尤其是梅雨季節可以用醋水來擦拭傢俱,因為梅雨季節時,傢俱很容易長霉,醋與溫水以一樣的比例來調製,就可以擦去討厭的霉,又順便清潔殺菌。
2.止頭皮痒:平日常用醋洗頭,除了減少頭皮屑之外,頭髮也會烏黑亮麗,
3.清潔榻榻米:因為醋有漂白的功用,因此當榻榻米變黃或是沾染污垢時,除了平日使用茶葉水擦拭之外,也可以用點醋來擦拭,擦拭時盡量將水分擰乾再擦,擦完了醋,最好晒晒太陽以去除味道。
4.清洗湯鍋:家中燉鍋的底部,如果有因為長期使用而產生焦黑,可以在清潔劑里加入些許醋,使清潔的力量明顯加強,幫忙把鍋底刷得更乾淨。
5.廚房拖地:廚房的地板是一定會屯積油垢,在例行拖地前,一定要記得在拖把上倒入一些醋,如此就能讓油污片甲不留。
6.掛勾可用醋剝下:掛勾掉了,黏膠卻還在,真是不美觀。所以在取下掛勾前,試試先在掛勾與牆壁的黏合處沾點醋,讓醋慢慢滲入,等黏膠軟化之後再小心的將掛勾取下。
7.黏到口香糖:衣服黏到口香糖,可以用棉花沾醋慢慢的把口香糖的黏著力去除,然後小心的把口香糖擦掉,而不傷衣服。
8.寶寶尿在席子上:媽媽準備一些酒精跟醋,沾在干布上輕拍席子,慢慢的尿痕跟味道都會消失的。


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